你好朋友，一般情况下都是选择11-12月做香肠。冬至前后制作，这时的温度较低，不易变质，腊味也更浓。香肠体积比较细小，晾晒的时间比腊鱼腊肉时间短，从制作那天起三天内有太阳就可以了，晾晒两三天后就可以把香肠挂到通风...

9月份可以做香肠，但不建议，通常情况下都是选择11-12月做香肠。冬至前后制作，这时的温度较低，不易变质，腊味也更浓。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的...

十月份可以做腊肠。每年的十月份到第二年的一月份是灌腊肠的最佳时间。因为这段时间的温度在十五摄氏度以下，湿度较大且通风性好，可以延长香肠的保鲜期，使其尽快干燥。且十月份空气干燥，蚊虫减少。腊肠是经过加工晒制的，...

10月份可以做香肠。做香肠的最佳时间在秋冬季节，也就是每年的十月份、十一月份到次年的一月份这段时间，此时的温度在10-15度左右，因此香肠不容易腐烂。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广...

北方在立冬之后，也就是11月之后做腊肠。立冬之后天气转凉，气温一般在2-3度之间，此时的太阳光照充足，并且气温较低，腊肠容易晒干，并且不易发霉，是制作腊肠的最佳时间。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝...

腊肠在冬季十二月的时候做合适。晒腊肠整体上来说冬天比较合适，因为这段时间的温度在十五度以下，湿度较大且通风性好，可以延长腊肠的保鲜期，使其尽快干燥。要注意制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨...

不过也是看天气的，如果冷的早，也做的早，因为腊肠做好了要晒太阳的，这个也是要看地方的，比如在南方地区，一般立冬之后就可以做香肠腊肉了。家庭做腊肉的方式是先买来肉（最好不洗，吃时候再洗），切成一寸多宽的肉条...

如果你所说的香肠就是腊肠的话，那么就是在11月份左右制作比较好！因为此时的温度在十几度，不容易导致肉腐烂掉

香肠最佳制作时间香肠也是需要腌制的，一般也就是11月份到12月份，或者是冬天刚开始的时候做也行，因为它本身放置的时间是比较长的，所以温度比较低的情况下更适合。所以我们在家里做的时候一般都是在12月份做就可以了，或者...

香肠一般情况下等到天气冷一点的时候做会更好一些，一般情况下十一二月份的时候做会更好一些，因为这个时候温度不是特别低，而且气候比较干燥，非常适合制作香肠。