腊肠有点臭味不正常，说明腊肠已经发霉了。如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发...

腊肠有腥味怎么办1、需要把猪小肠反复的清洗，用面粉或者米加进去洗2、灌香肠的时候，猪肉里面要加点白酒的,杀菌而且增香。3、各种调料放得太少，尤其是白酒要放高度的。4、腊肠腥味大与切开无关，是腊肠的问题。已经...

哈喇味。腊肠坏了之后会有一股怪怪的辛辣味儿，这叫做哈喇味。“哈喇味”，即酸价超标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生...

腊肠有酒味是坏了吗不一定是坏了。作为南方人我很爱吃香肠，之所以香肠里会有酒味是因为在灌香肠时会放一点白酒，吃起来时会有酒的醇香，尤其是离生产日期越近，酒味就越浓越香。酒味也可能是发酵的味道，要注意是否已...

1、腊肠有点臭味，说明腊肠已经变质了，这个时候就不要再吃了，如果人再吃的话，会引起身体的食物反应，还会引起恶心呕吐的情况发生，对于人体的健康会是一种危害。2、中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要...

做的腊肠有臭味道说明腊肠已经变质，不能食用了。腌腊肉制品买前细鉴别从外观和气味两方面鉴别。一、看外观：色泽鉴别质量好的腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色；肉身干爽、结实，富有弹性，指压后无...

因为里面确实放了酒。鲜腊肠有猪肉鲜味，且不含防腐剂，所以无论蒸熟前后，猪肉鲜香味都一样。优质腊肠切面香气浓郁，肉香味突出，有强烈广式腊味固有的糖酒等香味、腊香味；而劣质腊肠切面无酒香味和鲜肉味，有些还散发出...

1、未腌制的腊肠：需要在腌制前，把猪小肠反复清洗，用面粉或者米加进去洗。并且灌香肠时，肉类的浸泡要多次换水，不再出现浑浊和血色时即可。2、腌制中的腊肠：可以用姜、胡椒或花椒来去腥。再放置通风的地方晾干，几天后...

腊肠有酸味就是坏了。可以拿起腊肠近距离闻闻，好的腊肠应该是有一股生晒的香味，过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身...

不能吃了，吃了会恶心呕吐的。腊肠里有油嘎啦味，可能是放置时间长，也可能是用的油质量有问题。