制作过程如下：1、选择3.5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。2、锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。3...

1、食材：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量，八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。2、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。3、用厨纸将鸭身的水份抹干。4、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。5、趁热将盐抹匀鸭身。6、用...

步骤1正宗盐水鸭的做法大全1、先要把盐炒热，锅内加入研制调料盐、五香粉、花椒，启动“手动功能”（旋钮），四格火力定时加热4分钟；2、鸭子提前收拾干净，用厨房专用纸沾干水分，上面刚炒好的盐要趁热涂抹在鸭子上，...

1、用料：鸭子一只、盐适量、花椒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、大茴适量、黄酒适量。2、鸭子洗净，冲十分钟去血污。3、脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到...

盐水鸭的正宗做法食材：鸭腿两只、盐60g、八角30g、花椒5g、大葱15g、姜5g、黄酒10g1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。3、锅中...

盐水鸭的正宗做法食材准备鸭子1只，盐适量，五香粉，葱姜，花椒，白醋，大料，香叶，黄酒。方法步骤1、鸭子洗净后冲净血污，炒锅中放入五香粉，花椒盐炒香至微黄;2、然后将花椒盐均匀的抹在鸭子上，按摩片刻，装入保鲜...

盐水鸭的正宗做法如下：主料：鸭子半只；八角1个；花椒1小撮；香叶3片；姜片几片。辅料：盐40克；料酒2汤匙。步骤如下：1.因为鸭子比较大只，半只也挺大的，所以分成了两块。清水中浸泡一段时间，中间要换水，没有明显...

【南京咸水鸭】主料：冰冻鸭腿4个配料：葱花点缀用，生姜片，盐100克，花椒粒15粒，八角一个，|烹饪过程|1)；把冰冻鸭腿放进凉水中浸泡至解冻肉质发软状态后，继续浸泡约30分钟滤出血水，然后捞起沥干水分，并用...

江苏盐水鸭的做法1、花椒和食盐一起加入炒锅内，用中小火不停的翻炒食盐，食盐会由原来的白色逐渐变至微黄，且花椒会散发出香味。2、花椒盐炒好放晾，再把洗干净的鸭腿放入，直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐，放盆里...

7、然后开中小火盖上锅盖，沸腾似沸腾的状态烧半个小时，水的温度90度左右，当中过十分钟翻一下，时间到时再焖一个小时，然后把盐水鸭切块，舀原汤卤水作为蘸料，即可食用8、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作...