如果要把结晶的蜂蜜融化开，可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热，不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是，当蜂蜜被加热到37℃-40℃时，就会丧失它的治疗功效，因此注意不要热得过火。有句谚语叫“长期喝蜂蜜，不会染...

蜂蜜中含有的结晶核越多,结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响,在13-14℃时最容易结晶。若低于此温度,由于蜂蜜的黏稠度提高,致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少了溶液的过饱和程度,也使结晶...

蜂蜜中含有的结晶核越多,结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响,在13-14℃时最容易结晶。若低于此温度,由于蜂蜜的黏稠度提高,致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少了溶液的过饱和程度,也使结晶...

第二，尽量降低蜂蜜的含水量，通常要浓缩到含水量小于18%。这样，既提高常温下蜂蜜中糖的过饱和浓度，也减少最终附着于晶体表面的溶液量，使结晶蜂蜜于常温下不易融化。第三，采用快速降温的方法，使蜂蜜中糖的过饱和浓度迅...

你把蜂蜜放入冰箱冷藏。蜂蜜放置在低温环境中存储，就会形成结晶状态。

贮存温度、含水量多少及蜜源种类等因素，蜂蜜保存在13~14度的条件下很容易就产生结晶现象，而且葡萄糖含量比较高的蜂蜜容易结晶，果糖含量高的蜂蜜则不容易结晶。如果想要快速结晶的话，可以放在适宜的条件下试试。‍...

蜂蜜结晶有一些必要的条件：温度：一般温度在11-14度左右蜂蜜比较容易结晶。含水量：蜂蜜的含水量在18-24%比较容易结晶。蜂蜜中的果糖比：果糖比越低，蜂蜜越容易结晶。果糖越高，蜂蜜越难结晶。所以有句话说，上等蜂蜜，...

1·低温状态下，蜂蜜可以结晶（常见于冬季），不影响食用。2·想快速结晶，就丢冰箱冷冻室冻上。

温度也影响蜂蜜结晶的快慢。在13-14℃时，蜂蜜是最容易结晶。温度较低时，蜂蜜的粘稠度大大提高，可使蜂蜜结晶迟缓。温度较高时，由于提高了糖的溶解度，从而减小了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。超过40℃时，结晶的...

将结晶的蜂蜜浸泡在60－70摄氏度的热水中，它就会慢慢融化。太热的水会令蜂蜜的营养成份发生改变，如用热水冲出来的蜂蜜，很多时候都是酸的。