做鱼滑的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：鲅鱼1条、料酒1大勺、蛋清1只、韭菜30克、香葱1棵、花椒1克、姜5克。2、辅料：盐、白胡椒粉、香油2大勺、淀粉。第一步：将鲅鱼洗净从中间剖开，用刀取出肉，不要鱼皮。...

青青绿绿的时令生菜，两者为汤，生菜领受鱼鲜，鲮鱼滑伴有时蔬的清润，相得益彰，在夏天里特别能勾起人的食欲，多吃有益健康。主料鲮鱼滑200g史云生猪骨高汤2包生菜500g辅料清水800ml虾米适量橄榄油适量鲮鱼...

1、煎鱼饼，这是一道顺德传统名菜，做法简单，易上手。把制作出来的鱼滑用拇指和食指挤压成球状，用力锅铲压扁，放置平底锅慢火煎至金黄，一款美味甘香可口的煎鱼饼便大功告成。2、清水打边炉方法：用匙羹把鱼滑分成小块...

做法一：天门滑鱼先准备好一条鲤鱼，然后准备好米酒，木薯淀粉，豆芽菜，醋，生姜。把豆芽菜先在锅里面焯水，然后全部铺在碗里边，把鱼全部切成片放到一边备用，然后在锅里面放入适量的水，放一些生姜煮开之后加入一些米酒和...

1、想要做出滑嫩的鱼片，第一肯定是要用新鲜的鱼，最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼，鱼要肥美，肉厚且紧实，还得鱼刺少，上浆和滑油也很重要。2、上浆部分，鱼片清洗干净后沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒...

可以选巴沙，叉尾鮰，江团，鲽鱼。它们全是没有刺的，而且肉质细腻，适合做鱼滑

1、食材:鲜鲮鱼、葱粒、陈皮、冰水、糖、鸡粉、味精、盐、蜜糖、生粉。2、洗干净一块陈皮泡软，泡软后切丝，陈皮水备用，放冻箱做冰水。3、挑选鲜活鲮鱼，去鳞、去内脏，把鲮鱼清洗干净。4、鲮鱼起肉去骨，起肉后剁成...

您好，只要是鱼基本都可以做成鱼滑的，一般要选取鱼肉细腻的，少刺的鱼肉。跟您说一下做法：材料:鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克做法:1.取鱼肉500克...

我用的是清江鱼，没有刺，适合孩子。当然，这要看个人喜好。鱼腌制好后，将葱姜挑出，加入一勺生粉。抓拌均匀，这一步算是简单给鱼挂个浆，一会儿煎制的时候不容易散。平底锅加热，加底油，开小火，将鱼块放入锅中，...

1、材料：鱼滑，油，鲮鱼球，香菜末，蒸鱼豉油各适量。2、买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。3、锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。4、两面翻着煎熟即可。5、洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。