泡菜第二次加菜进去可以加盐，泡菜也不会因此变坏。但是要注意，泡菜不是咸菜，太咸了就没有泡菜的风味了。一般一公斤水用80克盐就够了。在加盐的同时，加一些花椒、干辣椒、姜片等，味道会更好，但是不要加八角。泡菜主...

湖南湘西部落小编来解可以加盐，泡菜也不会因此变坏。但是要注意，泡菜不是咸菜，太咸了就没有泡菜的风味了。一般一公斤水用80克盐就够了。在加盐的同时，加一些花椒，干辣椒，姜片等，味道会更好，但是不要加八角。

腌制好的泡菜不用加了，如果是新鲜的准备腌制要先清洗干净，放入泡菜坛中后需加入适量的盐密封就可以了。

可以使用大粒的粗盐代替。3、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制。4、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐;如果太咸，可以加点糖;如果不脆，可以加点白酒。

不是的。蔬菜里含有大量的盐，在某些细菌的作用下，盐会还原成亚盐。腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5～15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。一般来说，腌制后的两三天到十几天之间，酸菜...

一般家庭用的食用盐即可。泡菜的做法：1、准备材料：大白菜：1颗、梨：1个、苹果：1个、红椒：1个、姜：15克、白砂糖：3克、蒜：2瓣、盐：5克、鸡粉：3克、白酒：3克、辣椒面：3克。2、苹果、梨、红椒切块3、...

50克盐左右即可。下面介绍泡菜的做法供参考，首先准备材料：胡萝卜适量、嫩姜适量、蒜薹100克、朝天椒300克、高度白酒半瓶、冰糖50克、盐1包、花椒30克。1、胡萝卜洗净去皮切条、嫩姜洗净去皮、蒜薹洗净、朝天椒洗净去蒂备用...

您好，很开心能回答您的问题。一般我们自己做泡菜，最佳的盐水比例为1：12.5，即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜的典型代表，其味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻，可增进食欲、帮助消化，含盐量为8%左右。...

泡菜盐用的盐是普通的食盐，最好是粗盐这样的盐口感上会更细腻，而且味道比较浓重，不需要放太多，没有经过特别加工的食盐，在泡的时候需要准备好一些蔬菜，可以加自己爱吃的，根据方法和步骤进行。泡菜坛子渗水怎么办可以拿...

此外，腌制盐的盐味会比食盐重。除了盐，也可以用食盐腌制泡菜。只需控制数量。腌制的泡菜可以在食用前洗净多余的盐后进行油炸。平时购买的食用盐是从海盐、湖盐等不同原料中加工而成的，所以尽量在烹饪中使用盐，这可以起...