一般都是用盐、明矾、碱炸出来的油条，加了明矾炸出来的油条蓬松度和酥脆度都非常好，这也就是经常说的老油条，现在基本上都不会这样炸油条了，因为明矾吃多了也不好，

4、把切好的油条坯两两相叠，用筷子在中间压一下，使两个油条坯粘的更牢固一些，这样炸的时候不容易开，炸出来的油条好看又好吃。5、起锅烧油，锅里放入适量的油，油温五成热转中火，放入油条，油条鼓起后翻面，中间...

把油条拉一拉、抻一抻，放入锅内使其定型，这时油条就会慢慢变大，然后用筷子翻动一下。大约炸一分钟，色泽金黄酥脆就可以出锅了。金黄酥脆的油条就好了。炸好的油条外面是酥的，里面松软而有弹性。吃起来还有一种奶香味...

1、主料：面粉1000克、酥脆油条膨松剂25克、水600克、食用油50克、食盐15克。2、按照配方要求称量面粉、酥脆油条膨松剂、植物油、食盐、水。3、先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀。4、然后分别加入食用油、食盐，再加...

台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）2、和面机里倒入20斤干面粉和140克泡打粉，开机搅拌均匀。台湾脆皮大油条配方、做法大公开！（附详细图解）3、上称称13斤水（冬天37度），加入5个鸡蛋。台湾脆皮大油条配方...

在制造油条的时分，第一步就是需求先进行和面，可是在和面的时分，一般都是直接将食盐和泡打粉还有食用小苏打一同放进一个干净的盆里，运用筷子或刮刀之类的东西，进行搅拌。这姿态就能够将面粉搅拌成面絮，之后再少数屡次地...

1、面粉选择中筋或者高筋，这样活出来的面更劲道，弹性更好，炸出来的油条蓬松，外皮焦脆；2、面团一定要醒发好，如果第一次没有醒发好，可以在制作油条胚的时候二次醒发，这样才能保证炸出来的油条更加蓬松；3、注意油温...

两块油条面叠一起，筷子压一下中间请点击输入图片描述锅里倒油，170度下锅请点击输入图片描述170下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，动作轻一点，捏掉两头，请点击输入图片描述油条浮起，快速翻面让...

面粉揉搓成面团后，在将其搓成条状，并用保鲜膜包裹起来，放在冰箱中发酵8h左右。（这个发酵的工序是关乎炸出来油条的脆性和蓬松性的口感，切记要仔细，不可马虎）6在冰箱中取出面条块，铺平，切条块状，两块放一起，并...

把切好的条两两叠在一起，然后用筷子按压，使其紧紧贴合在一起，油条胚子就做好了。（四）炸油条：锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，然后把火力转为中火即可，把制作好的油条胚子轻轻拉长，然后下入锅中，油条...