3、简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。4、清水漂洗至少3次以上。5、晾晒将水分沥干。6、去除老根之后，切短。7、切短后再晾晒1天。8、切碎之后倒入腌制池，大部分农户用的是...

4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

4、然后将装好菜丝的陶瓷罐子密封严实，放置在阴凉处存放。5、腌制半个月的时间以后，可以开封取出食用了。此时的梅菜色泽金黄，味道咸酸，非常的可口。

1、把腌制梅干菜的材料准备好，进行整株的修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。2...

2 梅干菜腌制过程中一般会用8~10%的食盐，烹饪前，即使浸泡水洗后，依旧含有非常高的钠 解决办法：烹饪过程中不额外加盐，或者把梅干菜当做盐，当做调味料来用。比如梅菜扣肉时不再放盐，同时搭配清淡的水煮西蓝花、水煮...

第一步是准备梅菜。要选取新鲜、无黄叶、无病虫害的梅菜。将其清洗干净，去除杂质和沙土，然后晾干水分。这一步非常关键，因为干净的梅菜可以确保腌制出的品质。第二步是晾晒。将清洗干净的梅菜放在干净的竹席或者晾晒网上...

腌制雪里蕻（梅干菜）的做法：买回来的雪里蕻放太阳下晒一天软并且一点干（晒软再洗不会烂掉），拿回来洗干净再放外面晾干水分。把雪里蕻切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜哦。把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉哦。

1、腌制梅干菜的材料 平时腌制梅干菜时，材料可以选择芥菜，也可以选择菜花或者苤蓝以及圆白菜等蔬菜的茎叶，不过用芥菜制成的梅干菜口感与味道最出色。2、蔬菜的晾制 平时腌制梅干菜时，需要把新鲜的蔬菜处理干净，去掉根部...

梅干菜的制作步骤:1.准备材料:新鲜的白菜、盐、干梅子。2.将白菜清洗干净，去除叶子，剁成小块，在大碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟以去水分。3.梅子泡水洗净，沥干备用。4.将腌制好的白菜平铺在阳台或通风...

1.将新鲜芥菜洗净去老叶,放在阴凉处待蔫,然后用适当的盐和在菜里用手搓揉,再把它码在瓷罐里(瓷碗也可)盖严实了,千万别漏风.即可.2.梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细...