最后开大火烧热七成时，将鸡腿放油锅复炸，捞出鸡腿控油，这样美味酥脆的炸鸡腿就做好了。

买鸡腿的时候一定要挑大的，因为大的肉比较厚实，在炸之后也非常的入味儿，这样啃起来就会感觉非常的爽快。通常外面炸的鸡腿皮都是比较香的，自己在家炸的话一不小心就会很失败，在做的时候一定要找好方式用调料进行腌制。

备好后，将鸡腿焯水，锅中放凉水，倒进料酒去腥，水开后，做掉锅中的白沫子，煮约2min，取下鸡腿。焯水后，鸡腿的鲜血和味道几乎早已除去。用冷水冲洗干净，逐渐腌渍，三十分钟进味。添加盐2克，耗油5克，白胡椒粉2克...

详细步骤1、去骨鸡腿肉去除边上多余的脂肪后切成一口大小的块状，放入料理盆中。2、鸡肉中加入酒和盐，磨入黑胡椒，放入蒜泥和姜泥，仔细搅拌均匀后腌制半小时。3、腌制完成后，鸡蛋打散，加入鸡肉里面，搅拌均匀。再加入...

1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再...

炸鸡腿为什么好吃？这得从油炸的分子美食原理说起。鸡肉中含有丰富的蛋白质，还有一些游离的氨基酸和肌苷酸。它们经过高温，就会释放出肉类特有的鲜味。在普通的烹饪中，这些鲜味物质难免会流失到汤中。油炸却通过表面所裹的那...

2.炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。自己动手丰衣足食，你也来自制一份香酥脆皮鸡腿吧，配上啤酒，爽歪歪呀！

炸鸡香！用油炸的食物，因为吸收了油脂，会更香。而烤鸡，则是把鸡里面的油烤出来，是鸡肉本身的味道，不如炸鸡香。

一、想要做出美味又酥脆的炸鸡腿，需要放入什么调料？第一步：鸡腿要用腌料充分腌制，均匀按摩，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿的味道才会好。第二步：包裹粉的调配很重要。注意面粉、玉米淀粉和小苏打的用量。第三步：鸡腿裹...

如题，我想知道:炸鸡腿吃起来是什么味道?