菜刀是用5铬钢好还是9铬钢更好，答案当然是9铬钢更好，这种菜刀不管是在性能还是锋利度方面都比较有优势。在选择菜刀的时候要注意查看菜刀的材质，一般碳钢的菜刀比较有优越性，这种菜刀使用起来更方面，更锋利，价格也稍微...

9cr18mov属于优质不锈钢，其强度及锋利性甚于ATS-34，含铬量高达16-18%，可以做刀具。1、优点：9cr18mov是第二最常用的不锈钢（仅次于ATS-34），也是最早被刀匠接受的不锈钢，440C的退火温度很低，淬火后硬度高，硬度通常达到H...

总体来说，邓家刀9铬和10铬各有优势，具体选择取决于你的使用需求。9铬的硬度高，但脆，适合普通家用切菜和日常使用，而10铬的锋利度、韧性、耐腐蚀性更好，适合专业厨房使用。9铬的邓家刀含碳量较高，硬度较高，但较...

9铬18是铬合金不锈钢，马氏体金相组织，含碳量高，含碳量达到0.9％，含铬量为18％，防腐防锈性能一般，因铬合金有耐腐蚀作用，菜刀防腐防锈性能好于9铬15，刀口锋利，切硬菜也容易。9铬15不锈钢含碳量一样，含铬15％稍...

9cr15mov属于优质不锈钢，其强度及锋利性高于ATS-34。含铬量达到百分之16至百分之18，是做刀具的好材料。优点：9cr18mov是第二种常用的不锈钢，440度的退火温度很低，淬火后硬度很高，能达到hrc56-58度。耐腐蚀性好，韧性...

这个材料最适合做刀具，优点耐磨韧性好，缺点比奥氏体不锈钢容易生锈。一、9Cr18MoV材料介绍：9Cr18MoV耐腐蚀、耐磨型钢，属于高碳铬不锈钢，基本性能和用途与9cr18性能相近，但热强性和回火稳定性更好。二、9Cr18MoV材料用途:9C...

总体来说，9Cr18Mov菜刀比90Cr18菜刀更好，具有更高的硬度和更好的耐腐蚀性。9Cr18Mov中含有的铬、钼和碳含量较高，使其具有优异的耐腐蚀性和坚硬度。因此，由9Cr18Mov制成的菜刀具有更高的硬度和更好的耐腐蚀性，比90Cr...

硬度高、难磨。1、9Cr14MoV是一种高碳高铬马氏体不锈钢，9cr13mov刀具优点是硬度高，材质不脆，刀口锋利，不会轻易脆不变形，良好的耐腐蚀性能。2、缺点是用后不快，难磨。

铬少钢质就软，铬多就硬，不锈钢菜刀四铬，五铬的比较适用保持锋利又好磨。三、应用不同1、数字越大越硬，越硬的刀，就不能斩骨头，所以9铬刀只能切菜和切肉。2、5铬刀更值得选择，应用范围更广。

5铬钢刀好。1、质量方面。5铬钢刀是一种含碳量高的金属材料，使用寿命长，质量非常好，而9铬钢刀是钢材的材质，和5铬钢刀相比，使用寿命短，质量较差。2、价格方面。5铬钢刀的价格高，价格是296元，9铬钢刀的价格低，...