一般x先把火腿切片,然后把用开水将其淖一下,杀菌。然后放入香菜、花椒、香油、酱油、鸡精、辣椒油,方可起盘。

1、扎眼，等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，能帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间。2、放在通风好的地方，晾晒最讲究天气，最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿...

灌制完成后按自己想要的长度在分开的地方旋转几下就可以不必用绳子打结。灌好的香肠挂在阴凉通风处风干4-7天即可放入冰箱冷冻保存。风干肠的保存：可以用牛皮纸包起来存放，但是一定是在冬季，吹北风，气温比较低的情况下才不...

香肠灌制好后放在露天通风处，晒3-5天，让各种配料得到挥发和渗透，晒好后移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。

按摩、一盐、二盐、低温脱水、低温发酵、清洗、风干、高温发酵以上是华统火腿的生产流程，你说的风干过程，就是悬挂于风干车间的悬架上风干7天左右时间。

3、使用清水把肠衣洗干净，然后戴到工具上面。4、用绳子把肠衣的下端口扎好。5、然后把猪肉塞到肠衣里。6、扎几个洞，进行放气。7、再用细绳绑成需要的长度。8、绑好后把香肠放到阳光下晾晒2天，放通风处吹干，吹干后...

1、将大茴等香辛料磨成粉混合均匀。2、猪肉洗净切块，鲜姜切碎。3、猪肉用料理机打成肉碎。4、将料加入到肉碎中搅拌均匀，加入适量老抽，生抽，味精盐搅拌均匀。5、放到香肠机的料斗中。6、将猪小肠套到香肠机的出料...

白芦笋佐义式风干火腿做法步骤：材料：白芦笋（茭白）6个，意大利风干火腿适量，哈密瓜适量，柳橙汁500cc，优格100cc，柠檬一粒，盐适量做法步骤：1.新鲜柳橙汁加热浓缩，至二分之一左右后，放凉。2.将优格及柠檬汁加入...

第一步：新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。第二步：给猪大腿抹盐，配合按摩的手势，才能把盐抹的均匀。第三步：每只火腿的表面都要撒上大量食盐。第四步：抹好盐腌制的火腿挂在阴凉通风的地方风干。第五步：...

挂在通风的地方风干。分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂，腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔...