炒菜锅和平底锅没有本质的区别，但是平底锅受热更加均匀，还可以使用电磁炉，所以应用范围更广。

炒锅一般是铁做的，底部圆锥形，用来炒菜的。砂锅一般用淘器做的，平底的，一般用来煮中药，有时候用来炖鸡汤。平底锅一般不锈钢做的，锅底平的，用来炒菜。

1、导热不一平底锅：导热慢，不容易焦。一般的锅：传热好、温度高，菜有锅香。2、分量不一平底锅：适用于小分量的炒制。一般的锅：适用于大分量的炒制。平底锅如图：一般的锅如图：3、受热不一平底锅：平底锅受...

平底锅：平底锅是一种用来煎煮食物，20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指...

主要看你平时做菜分量及是否喜欢爆炒。平底锅和铁锅主要有以下区别。1、导热程度平底锅导热慢，不容易焦，铁锅传热好、温度高，但火候不容易把握。2、炒菜分量平底锅一般都是不粘锅，大多数都比铁锅小。所以平底锅适用于...

有区别。二者的功率不同、受热面积不同。相对而言，炒锅做菜时间短，受热比较集中。煎锅一般都为平底锅，主要用来煎制食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。平底锅是一种用来煎煮...

炒菜用平底锅快还是炒锅快，平底锅：导热慢，不容易焦。一般的锅：传热好、温度高，菜有锅香。2、分量不一平

平底锅和圆底锅炒菜主要可以从以下几个方面看出区别：1、功能上有区别：平底锅用于煎、炒、炸、煮等，而圆底锅多用来煮汤、煮粥等。2、热量的传递不同：平底锅的热量传递比较均匀，而圆底锅的热量传递较快，热量分布不太...

煎锅和平底锅区别11、从外观上看，煎锅一般都为平底锅，而炒锅多为圆底锅或者半圆底锅。煎锅和炒锅构造不同是根据使用需求设计的。顾名思义，煎锅用来煎制食物，而炒锅用来翻炒食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，...

平底锅一般都是不粘锅，大多数都比铁锅小。它们的区别是：平底锅炒菜的量少，而且不方便翻炒操作，耐高温方面也比不上铁锅。