做法：1、将鲳鱼杀好，清洗干净，两侧切花刀，如下图所示。2、锅中油烧热，将鱼下锅，凉面煎至金黄，将其盛出。3、锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；4、依次倒入酱油、蚝油...

1、小鲳鱼洗净切花刀每面二刀,花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉2、最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟3、锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用4、锅内倒入...

步骤1.原料：鲳扁鱼一条2.鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀3.鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然...

做法：步骤1：鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。步骤2：鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，...

将鲳鱼清洗，留意鱼的刺。锅中下油，将鱼煎至双面金黄色。炖鲳鱼较难的部份是煎炸的全过程。温度操纵不太好，非常容易脱皮。炸鱼不削皮的诀窍是“火锅店凉油”。尝试把锅擦拭，加温到最火，随后倒进油。油烧后，添加鱼...

红烧鲳鱼的做法步骤step1鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净步骤step2在一面打上十字花刀步骤step3翻过来，在另一面也打上十字花刀步骤step4用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟步骤step5下锅前吸干鱼表面的水分...

红烧鲳鱼的做法：备用食材：鲳鱼2条，姜蒜适量，白酒少许，生抽2勺，老抽1勺，冰糖5粒，红椒1个；制作过程：第一步，鲳鱼一条，去除不能吃的部分，将鲳鱼仔细清洗干净，控水后，在鲳鱼身上打花刀，在鱼身上和肚子里分别...

步骤：1、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。2、把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。3、把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。4、然后加入...

红烧鲳鱼的家常做法步骤:1、白鲳鱼一条去内脏，去鳞，去鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用2、用刀在鱼身两侧打花刀3、葱段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角备用4、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，蒜片，花椒，...

烹饪技巧我煮红烧鱼很少放盐、也很少放糖。生抽有盐味、陈醋煮了也会变一点点甜。营养价值平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，...