发面不能用馒头做面引(酵面)，放再多的馒头和面粉在一起，也不会使面团发酵膨胀。你第一次做馒头没有酵面可以选用酵母粉进行发酵，蒸完馒头剩一点面团可以留作酵面，以后再发面就可以使用它了，你看到馒头坊面粉里放馒...

外面包子店买个馒头不能发面。发面需要酵母，可以购买现成的酵母粉使用，也可以在每次发面的时候留一小块，让它发酵，下次发面时用这块发酵好的小面块做酵母来发面。馒头已经蒸熟了，里面的酵母已经失去活性，自然就不能用来...

蒸熟的馒头是不可以和面粉一起发面的，因为蒸熟的馒头经过高温，酵母已经完全失去了活性，是没有发酵功能的，还会浪费馒头。满意请采纳谢谢

温水和面条。我们馒头是在夏天和冷水中制作的，但在秋天天气变凉了，如果使用冷水和发酵时间需要延长，所以如果你想快速馒头，建议还是用温水和，因为酵母粉，它是最合适的发酵温度和40度左右，这个时候我们可以用冷水和热水来...

发面在日常生活中深受人们的喜爱，但是许多人不知道如何自然发面，尤其是用馒头发面，发面的温度和时间都需要严格把控，其实这种方法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行，就可以发面...

面团变老了，也就是发酵的时间变长了。做好的老面如果用不完，可以放冰箱冷藏室放两天，但是不要放时间太长，避免有杂菌进入。在使用老面时，老面的用量也不用一成不变，要灵活些。做馒头时，需要硬面团，成品有嚼劲，...

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜...

不管是哪种风味的馒头，其实发面过程都是一样的，我家里不常吃馒头，没有专门留老酵头，做馒头包子都是用酵母发面，酵母发面简单快捷，也不用担心碱面放的多还是少，做出来的馒头口感比较蓬松，孩子挺喜欢的。酵母发面主要...

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜...

6、酵母活化说明：酵母使用前最好先用温水溶解活化。7、活化好的酵母水加入面粉中。8、和面。9、和面直接影响着蒸出馒头的效果，一些家庭蒸不好馒头，其中面团和不到位是主要因素之一。所以馒头加工者要重视掌握和面的技术，...