1.食材本身不新鲜：如果白鲢鱼在死亡后没有及时处理或保存不当，会导致鱼肉中的蛋白质分解，产生氨类物质和腥味物质，使得鱼肉味道变腥。因此，在购买白鲢鱼时，要选择新鲜、无异味、肉质有弹性的鱼肉。2.食材处理不当：...

01鱼体内有一种腥腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有氧化三甲胺，当鱼死后，氧化三甲胺就会不断地脱氧还原成为三甲胺扩散到空气中，出现腥味。鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出...

如题，我想知道:鱼为什么有腥味

1鱼为什么会有腥味这是因为鱼身体里面的粘液腺分泌出来的粘液中含有三甲胺，这是一种有腥味的成分，会弥漫在空气里面，因此会让人闻到鱼腥味。2鱼有腥味怎么去除宰杀处理想要鱼不腥，首先要处理好鱼...

这有可能是你在做鱼的时候没有把鱼的表面清洗干净，也没有把鱼里面的一层黑膜清洗干净，或者是你没有去鱼线，或者是没有加够配料的量，比如料酒，生姜，陈醋，这些东西的量必须要够，这样才不会腥的。

一、.鱼本身的新鲜度在平常的生活中会有这样的体验，刚买来新鲜的鱼腥味不重，然而随着时间放久了或者是买哪些死了很久不新鲜的冰冻鱼，它的腥味就十分的重。二、储存不当也会让鱼变腥鱼的新鲜度跟腥味有着很大的...

其实鱼类做的好的话，就会吃起来很鲜美。但是做不好的话，吃起来就特别的腥，因为它的生长环境是在水里。所以要比其他的食材更鲜，但是如果出现腥气的情况，可能有以下这几种原因。首先就是在鱼的处理步骤时，没有去掉...

无论是什么鱼想要去除腥味，最主要的就是要清洗干净。1.鱼是我们常见的食材，也是我们除了畜肉最主要的肉食来源，鱼肉中蛋白质含量非常高，脂肪含量却很低，100克鱼肉含脂肪不足2克，可以说鱼肉是典型的高蛋白低脂肪肉类。...

如题，我想知道:鱼为什么会有腥味?腥味是怎么来的?

土腥味可能是你没处理好，或者是鱼本身生活的水质问题。下面是我个人经验摸索出来的处理淡水鱼例如鲤鱼，草鱼，胖头鱼的处理方法。做鱼有腥味，首先是跟处理鱼有关，内脏祛除干净后，还有两点要注意，一腥线二是黑摸。有效去除...