清蒸梭边鱼做法：1、鱼去头去尾，剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型。别太薄不然吃的时候一加容易碎。2、找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟（时间赶的多放料酒和...

做法：将梭边鱼洗干净，用刀划整齐的口子。撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就...

1、将梭边鱼清洗干净，平直放置在砧板上，用刀将两侧鱼背逆鱼身斜横切二指小缝，以便蒸鱼时厚厚的鱼肚均匀受热和入味。2、生姜清洗干净，切片和切丝备用。3、将少许白酒淋倒在鱼身摸均，再倒入黄酒和少许淀粉拌入鱼身，...

首先把鱼清理干净，然后在身上划上花刀，然后把鱼放到盆里面，倒上料酒将葱，然后腌上20分钟，20分钟之后把鱼取出来，放到一个盘子里面平铺起来，然后在鱼身上铺上从姜片儿，然后放到锅上蒸15分钟，15分钟之后把葱姜片去掉...

具体做法如下：将梭鱼清洗干净备用,接着准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙黄豆酱，加入2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀，再抹到鱼身上，鱼抹上酱料之后，放到蒸鱼盘中，然后放入上汽的蒸锅，大火...

1.将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子。2.葱,芫茜切碎。3.撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜。4.淋上一些油。5.在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀。6.烧开水,隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。7.把...

清蒸钳鱼的做法：1、钳鱼斩件。2、钳鱼用盐抹匀腌一会。3、将腌好的钳鱼放到碟子上，加上姜和蒜头蒸熟。4、蒜头拍碎备用。5、热锅下适量油，爆香蒜头。6、将油淋到蒸好的鱼上，再淋上酱油，撒上小葱即可上桌。

首先准备新鲜的梭边鱼，然后把鱼鳞给刮掉之后，在鱼的表面切上花刀，接着倒入蒸鱼豉油，老抽，再加上一些切好的生姜段，还有一些蒜蓉，在撒上一层淀粉，然后就放到蒸锅当中，蒸半个小时左右的时间，就可以出锅吃了。

步骤1.菜市场宰杀好的梭边鱼一条2.打理好的钳鱼把背部一刀下去看断（肚子边缘不要砍到了，鱼是一整条下锅的，跟餐馆里的一样）撒上一点盐，放上豆瓣酱抹均匀腌制一会3.香料有姜片大蒜粒花椒干辣椒八角...

梭边鱼的做法有好几种的1、清炖梭鱼梭鱼，三条，鱼背上，横竖划几道（便于入味），再用少量的盐腌制好蒜要切片，葱需切段，姜得切末备好冷水烧开，把鱼放进，轻轻一焯（请你注意，火候掌握好，不温不火）后...