烧鱼时放些醋,能够非常好的除腥,还能让鸟有醋香气。放小量的白砂糖除开能够去腥味,还能具有非常好的提味功效。再随后便是辣椒干,这一主要是以甜味遮住腥味儿,做香辣鱼时最好用。此外也有米酒或是是纯粮酒,酒一向全是...

2、煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥。3、最简单就是切些生姜、葱成一段段放鱼肚子里（外面也要搁点）都是很有效的。4、如果是炖鱼的话，记得第一次5分钟要把盘里的水倒掉。5、还可以放“紫苏”，紫苏是一种植物...

我们做鱼的时候都喜欢放一些香料，例如桂皮，香叶和花椒等，但是花椒这种东西在炖鱼的时候是不可以放的，因为花椒里含有一些物质，让鱼变得很腥，不仅不能够去腥，还能够把鱼的腥味彻底激发出来，这样做出来的鱼一点都不好吃。

技巧5：用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。技巧6：鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下...

醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。5接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。6再然后就是干辣椒，...

都需要相切姜，放些葱，加2个蒜枝，再上面酒把鱼浸入，姜：鱼煮开时，一般是用撕好一点的姜和葱一起煮。姜蒜的臭味就是用来抑止腥臭味的。除此之外，姜片还能够去除鱼腥味和臭味。因此煮鱼时，姜是不可缺少的。将...

第二种就是大料，大料也就是八角，八角是一种提香很好的香料。但是如果煮的时间过长以后，八角就会发出一种甜味，这种甜味不仅不能去除鱼的腥味，还会使鱼汤吃起来有一股甜味，味道怪怪的。所以在炖鱼的时候，也不适合放...

1.如果不用啤酒，也可以放点米酒，另外我没有放酱油，大家可以酌情看要不要放。2.鱼也不想总是清蒸红烧，换一种吃法很开胃很爽的。3.鱼一般都有腥味，如果先用啤酒腌制15分钟，这样可以去除鱼的腥味，还能做出螃蟹的...

可是很多人在炖鱼时不知道如何去除鱼腥味，它是鱼腥的“死对头”，炖鱼时倒1杯，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥！那就是白酒了，先将鱼肉处理干净，然后鱼背时划刀口，方便腌制入味，然后在炖两三分钟之后，往锅中加入一小杯白酒...

1、鲫鱼内脏以及鱼鳃挖掉，洗净，两面背部用刀划三刀，方便入味。2、锅内放入油，油热后加入葱、姜丝煸香。3、鱼入锅煸。4、煸到两面金黄。5、加入适量清水，再放入土豆块。6、大火煮开，转小火，熬约15分钟，到汤...