腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、...

将煮好的贡菜快速利水后，切成厚度为0.5mm的长条状，在其表面均匀施撒食盐和乳糖，趁热揉搓，揉搓结束后进行摊铺晾晒，食盐的施撒量为新鲜贡菜重量的0.1倍，乳糖的施撒量为新鲜贡菜重量的0.2倍，贡菜摊铺晾晒过程中，每隔...

1、首先将贡菜的水分晒干一些，用刀将贡菜切成条状，放在烈日底下将贡菜晒到半干左右即可。2、晒干后将贡菜放到木桶里面一层一层的撒盐后压上一块大石头，一夜之后就可以进行腌制了。选择贡菜的时候需要选择蕾大但是不抽花的...

4、烘干后，平铺放到太阳底下来晒。晒干后就是贡菜干啦。随吃随取。5、食材：贡菜500克、香干50克、大蒜少许、生姜少许、大葱少许、干红辣椒10克、蚝油少许、胡椒粉适量、食盐适量、鸡精少许6、准备一小把干的贡菜，然后烧...

贡菜洗净，接着放在锅里煮一下，放一点盐，然后捞出来过一下凉水，再把菜上面的水沥干，最后放在太阳下晒干即可。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之...

具体的方法是，将剖好的苔干均匀地挂在绳子上，一般经过2～3天的晾晒，苔干达到一折即断、颜色由黄绿色转为绿色时就可以了。或使用烘烤房进行烘干，不受天气影响，保质保量。2、苔干别称贡菜，响菜，山蜇，苔菜。为...

1、贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。3、准备适量的油（可以多一些）倒入锅中，放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道给炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，这是...

贡菜就是由贡菜晒制而成的。贡菜，菊科莴苣属一年生草本植物，茎干较粗，为嫩白色，呈圆柱形，表面光滑；叶子较大，绿色倒圆形，叶表面有小绒毛。贡菜虽然也是一种绿叶类蔬菜，可是一般都是把它加工成为菜干来食用。把它...

贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种...

贡菜介绍贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物...