将大头菜去根须洗净,切成佛手形状,用盐腌7天,取出晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天后,取出晒到6成干,加五香粉拌匀,装入坛内封好口,一月后即可食用。注意:存放时间以较久为好。五香味浓,咸甜爽口,是早餐的理想佳品。

第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制盐水净化。第四天，把第一次用的盐水倒入缸中，撒上剩下的一半盐。20天左右就可以用了。特点:咸辣口味。★23度盐水，(即75.5克水中加入24.5精盐搅拌均匀)腌萝卜块...

4、腌制好了之后，用40度左右的热冲洗干净肉表面的咸汁。这个步骤很重要。(因为步骤能让肉的咸味里外更加均匀，也能让肉干得更快)洗干净后沥干水。5、用铁钩一块块地挂起来，放在太阳直晒又通风的地方进行晾晒。在太阳直...

特点:咸辣口味。★23度盐水，(即75.5克水中加入24.5精盐搅拌均匀)腌萝卜块材料:萝卜500克。调料:盐、蒜、葱、白糖、姜、辣椒粉、虾酱、芹菜。制作方法:(1)萝卜块洗净，切成2cm见方的块，放入锅中，撒上25g盐，腌...

1、咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后...

第一种作法(1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。(2)将肉切割成0.5Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口。(3)...

制作步骤：1、黄瓜切条，稍微粗点没事，别太细。大拇指粗细就行。2、撒点盐腌制30分钟。3、腌好把水倒出去。4、把蒜拍扁，辣椒切斜段。5、加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，盐，老抽，味精。6、拌匀就行了，最好放...

腌制咸鸭的方法主料：鸭肉食盐亚钠（微量）方法1.选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。2.腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制时间因季节而...

腌制咸蒜的正确方法如下：第一步，最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡；第二步，差不多浸泡3个小时，将泡好的大蒜捞出来，放在一个...

大蒜腌制方法如下：1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至...