煎鸡蛋要8分熟才是正好.太熟就不好吃了。鸡蛋内含有油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质.

全熟的大约在5分钟左右，半熟的只要颜色变成金黄色的就可以了。

步骤step7铲松鸡蛋，可是要蛋黄上结了一层薄薄的蛋白膜才能铲，可是也要等一下因为担心它没熟步骤step8关火步骤step9倒水，记得要用锅铲固定鸡蛋步骤step10出锅到酱油步骤step11完成水煎鸡蛋的成品...

想使荷包蛋蛋清不焦同时蛋黄全熟，应当要如何制作呢？在煎鸡蛋的时候千万不要随便翻转，不然鸡蛋会煎焦，一定也不好吃了。说到鸡蛋，相信很多人都喜欢吃，毕竟鸡蛋是我们日常生活中常见的食物，它的营养价值很高，可以补充...

这样的鸡蛋是蛋黄外延熟了里面还是流动的。煎的：一定要用不沾锅，没有的话在锅底用生姜抹一下。然后开火把水气烧掉。加一点点色拉油，油热了把火关小，把鸡蛋打进去。注意蛋黄不能弄破。煎10秒钟（这个要看你家的火力...

蛋白质含量比较高，一家大小都适合吃，容易消化。但是小编建议大家一次性不要吃多于两个鸡蛋，不然导致肚子胀气。大家记住煎鸡蛋一般几分钟熟了吧。鸡蛋也可以做甜品，受到很多女孩子的青睐，例如鸡蛋糖水、牛奶炖蛋、姜撞...

否则会引起严重疾病。而且贴着锅的一面，经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘，经常吃，势必危害人体健康。所以，要尽量少吃单面煎蛋。综上所诉，为了健康，还是选择全熟煎蛋吧。如果可以，煮蛋是最好的。

让鸡蛋慢慢煮2至4分钟。如果想要熟一点的蛋黄，用勺子将锅中的醋水轻轻拨到蛋黄面，注意不要搅乱蛋白。最后，用刮刀从水中取出鸡蛋。由于水在捞起时鸡蛋时会流掉，因此无需将其沥干，这样完美的煎蛋就完成。

第二，鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋里还含有细菌，容易引起腹泻。特别是现在老是有禽流感之类的发生，因此鸡蛋还是煮全熟了吃才好。第三，鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才...

4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩；煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅；煎鸡蛋时，在...