挑选新鲜的猪肚要看颜色是否呈乳白色，有光泽。变质的猪肚会带有绿色，猪肚内会有小疙瘩。购买猪肚时，建议吃多少买多少，避免变质。买回来要仔细清洗干净，之后可放在水中煮至近熟，在冷水中过凉晾干后放入冰箱冷藏。挑选新鲜...

1、在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。2、新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色...

1、猪小肚是指猪的膀胱、尿脬和脬子，清理干净后可以做成食品，比如卤菜等，还可以入药。2、挑选猪小肚可以看光滑度，选择光滑度比较好，而且无赘生物的；然后看水分，猪小肚里面容易包冰；最后挑选颜色比较红润的。猪小...

1、猪肚的挑选：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。2、如果是新鲜的猪肚，则不宜长...

一、鲜猪肚色泽：乳白色或淡黄褐色组织，粘膜清晰，韧性强。气味：无、臭味、变质。二、猪肚颜色：淡绿色组织：粘膜模糊，组织疏松，易折断。腐烂的气味是病肚。三、新鲜猪肚富有弹性和光泽，白色中有淡黄色，粘液较多，...

1.看大小，大小要匀净，煮出来才好看2.看水分，小肚里面容易包冰，请注意3.看颜色，颜色要红润

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，将肚翻开，内部有硬小疙瘩。新鲜猪肚的颜色：乳白色或淡黄褐色组织：粘膜清晰，有较强的韧性。...

先看它的色泽是否正常。然后看猪肚上有没有坏死或者出血的发黑发紫组织，若有比较大的出血面，则表示是病猪肚。最后闻一闻看有没有异味和臭味，如果有，则说明是变质猪肚或者病猪肚，不要购买这种猪肚。

猪肚的挑选：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。如果是新鲜的猪肚，则不宜长存，最好...

新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，且白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实。而不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开后，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。下面就具体介绍一下如何清洗...