腌咸鸭蛋方法食材准备：鸭蛋5斤，粗盐1斤2两，八角4个，香叶5片，桂皮1块，花椒一小把，高度白酒3两——【操作步骤】——第一步：买来的鸭蛋泡在清水中，用刷子多多的刷洗几遍，洗去鸭蛋表面的泥土脏污，洗的时候...

1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简...

5、腌制方法：先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂粉料包，将盐和水搅拌至完全溶解；再放咸蛋腌制剂颗粒料包，搅拌均匀后马上腌制咸蛋（若泥灰包蛋，则需加泥灰后搅拌均匀腌制咸蛋）。6、腌制管理：以盐水法腌制咸蛋，应严格控制...

我们这腌制咸鸭蛋有几种方法？我说出来试试。一，用黄泥巴腌咸鸭蛋。把黄泥巴加点水，捏成泥浆，同时加入适量的盐，要保证泥浆足够咸，能使鸭蛋变咸。具体配比我也说不准，因为泥浆的干湿度会影响盐分含量。自己估量着加盐...

一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鸭蛋洗净,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,旋紧...

1、咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后...

用料：鸭蛋这一批有50斤，盐10斤，高度白酒半碗，稻草灰一大桶，凉白开适量步骤：1，带回来的新鲜鸭蛋，洗干净或者擦干净，晾干，滚一圈高度白酒。2，然后放到稻草灰咸水里滚滚，裹上稻草灰泥。3，盖好，等待20天。

腌制鸭蛋的做法具体如下：食材准备：鸭蛋20-30个，水，盐，花椒，白酒适量。1、鸭蛋洗干净，晾干。2、水里放几粒花椒，烧开，然后放盐至饱和状态。（就是盐放进去不再融化的状态）3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在...

此方法简单易操作，不足之处盐制的咸鸭蛋水分比较大哦！第二种方法:白酒加盐腌制法。把准备好的鸭蛋洗净晾干。取两个个干净的小碗，一个碗中倒入适量高度的白酒，另一个碗中倒入半碗食盐。再准备好塑料薄膜带适量。将晾干...

用黄豆杆烧后的灰兑上浓度高的盐水后，把新鲜的鸭蛋放进坛子里，然后用兑上盐水的灰覆盖主鸭蛋（实际上就是用盐水泡），最后封坛！过一个月左右就可以了！