1、主料:芥菜2斤、粗盐20克、南姜100克;辅料:凉白开适量。2、做法:准备好得需要用的材料,南姜带泥沙比较脏,掰开用刷子把南姜刷干净,晒干备用。3、把芥菜一片片掰开清洗干净,芥菜头的老丝撕掉,冲洗干净备用;4、把...
1、挑选翠绿色化学纤维少的高品质干贡菜,剪去叶子及嫩梢,先放进沸水中泡5分钟。2、5分钟后,取下贡菜浸洗干净,随后加适当食用盐开展搓揉,挤去清山,再加适当的食用盐和白砂糖搓揉约2~3分钟,最终再浸洗干净,切割...
1、用温开水(40度左右)浸泡25-30分钟,或用冷水浸泡(时间长但是口感更好)2、理齐切段约3-5厘米寸段3、拌少许食盐揉搓,然后用冷水清洗,沥干4、盛入餐具中,加入白糖、食醋、麻油等调拌,亦可以与肉类荤拌。可烧菜...
咸口的:将菜洗净,放入容器内(分成放,每成均匀的撒上一成盐面),自己掌握投盐量,不要太少。酸口的:将菜洗净,用开水烫一下即可,后面的步骤一样,不过要少量放盐。
腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、...
1、苔干的家常做法如下:腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头。2、经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。3、腌制时将芥菜放入...
贡菜干冷水泡发(1小时以上),泡发后冲洗干净请点击输入图片描述烧开半锅水,沸腾后放一勺盐,放入贡菜,直到再次沸腾捞出请点击输入图片描述捞出后用冰水冰一下,北京现在温度都零下了,水龙头里的水出来都非常凉...
2、腌制后挤干水分,放入烘干机内,69度烘36个小时。3、在烘干过程中,要仔细观察,要把先烤干的菜拿出来放到第一层,因为下层的菜通常来说干得更快。4、烘干后,平铺放到太阳底下来晒。晒干后就是贡菜干啦。随吃随取...
第二步:5分钟后,取下贡菜浸洗干净,随后加适当食用盐开展搓揉,挤去清山,再加适当的食用盐和白砂糖搓揉约2~3分钟,最终再浸洗干净,切割成小段。第三步:把切完的贡菜段用40℃的温水泡30分钟或大量时间,直到贡菜泡...
是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。贡菜为什么叫贡菜得名有两种说法:1、因其制作讲究,味道独特,风味殊佳,可作“贡品”;2、“贡”是潮汕的一种腌制方法,如贡腐、贡豉等。