玉子烧属于热凝固蛋制品的范畴，所以是蛋制品。

热凝固蛋制品：（1）鲜蛋盛装、挑选、清洗消毒设施（适用以鲜蛋为原料）；（2）打蛋设备或设施（适用以鲜蛋为原料）；（3）搅拌混合设备；（4）过滤设备；（5）灌装设备；（6）灭菌设备；（7）冷却设施蛋黄酱、色拉酱...

1、申请阶段15个工作日从事食品生产加工的企业（含个体经营者），应按规定程序获取生产许可证。新建和新转产的食品企业，应当及时向食品药品监督管理局申请食品生产许可证。省级、市（地）级食品药品监督管理局在接到企业申...

1.再制蛋类(皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄、其他)2.干蛋类(巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他)3.冰蛋类(巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他)4.其他类(热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱、其他)可可及焙烤咖啡...

热凝固蛋制品：企业申报材料---质监局审查材料及现场合格后报省局---省局发证。申证单元分为4个：再制蛋类。干蛋类是指以禽蛋为原料、清洗消毒设施；（2）打蛋设备或设施、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、卤蛋类）。2．干蛋类...

4、冰鸡蛋白，冰蛋白是以鲜鸡蛋的蛋白，经加工处理、冷冻制成的蛋制品。为了防止蛋液产生凝固，加热的温度和时间必须控制在一定范围内。在加热过程中，蛋白比蛋黄更易出现热凝固的现象。5、皮蛋，味道鲜美，但是其碱性过大...

荷包蛋怎么煎:11大火放少量油(缺一不可，不然鸡蛋会粘锅)~下一个鸡蛋煎的时候可以继续多用油。估计炒3-4个就能掌握油量了。荷包蛋怎么煎:2油热后(稍微滚一下的时候)，把锅转一下，让锅底有油，防止糊锅。打入...

如鸡蛋的乳化性，可加工成蛋黄酱、色拉调味剂，冰淇淋等；利用鸡蛋的热变形和凝固性，可用作火腿腊肠、鱼靡制品等的粘结剂及其他食品的脱水防止剂。现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、...

五香松花蛋四、氢氧化钠溶液制作松花蛋五、滚粉法六、地下深池泡蛋七、绵竹松花蛋八、北京皮蛋九、宜春松花皮蛋十、鸡蛋松花蛋十一、纸包皮蛋浸液加工技术十二、速成法制作松花蛋十三、鹌鹑松花蛋的制作十四、疗效型松花蛋...

松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。1、北京皮蛋配料标准:鸭蛋800枚,重约60公斤,水50公斤,纯碱(碳酸钠)3.3公斤,生石灰14公斤,黄丹粉150克,食盐2公斤,红茶末1...