其实，这种烤得又脆又香还带点硬的表皮正是法棍美味的关键，而且法棍一般都不是直接啃，切片后食用会方便很多。在法国那么多品种的面包中，法国人钟爱的长法棍也是属于外皮部分较多的面包，或者说他们故意把法棍做成细长的形状...

新鲜的法棍不硬，但由于原料简单，没有添加特殊的食材，法棍无法像一些工业糕点类食品一样保持松软的口感，往往放置一段时间后会变得非常坚硬，内部开始收缩。因此，法国的面馆绝不会把当天卖不完的长棍留在街上让任何人拿走...

法棍属于法式脆皮面包，由面包的四大基本原材料(面粉，水，酵母，盐)制作而成，特点是表皮脆，内里软但有嚼劲，反复咀嚼有浓浓的麦香味。所以你说的法棍硬，其实是对法棍有些误解，硬是因为保存方法不当导致的，学习面包制...

法棍之所以那么硬和它的制作方法有关，制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水，就是简单的四种原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未经过漂白的，而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包，必然会发硬。法...

法棍面包为什么是硬的？其实法棍刚烤出来的时候只是外皮比较酥脆，内部还是很绵软的，法棍的保存问题在于控制湿度，如果湿度控制不当，面包极易老化，（像我们南方现在的湿度在60%左右），老化在湿度40%左右，温度30度左右极易...

1、原材料，用那4种食材做的面包，必然会发硬。2、环境导致的，法国三面临海，冬季比较漫长，而且温和多雨，空气很湿润。如果面包做得很柔软的话，很快就会发霉没法食用，所以法棍做的这么硬，是便于保存，也是无奈之举...

把面包做软了，很快就会发霉不能吃了。所以，把球棒做得这么硬，保存起来方便也是没办法的事。其实刚烤好的时候，外皮还是软绵绵的，里面也软软的。就这样吃的话，口感很好。但是，在干燥的环境中放置几天，很快就会...

用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。2、法棍面包：长长的像个棍子。二、硬度不同1、吐司面包：属于软面包，软硬适中。2、法棍面包：属于硬面包，非常硬。

关于法棍面包概述：提到法棍（baguette），第一时间想到的就是它的坚硬，虽然东方人对它的印象是“一咬磕掉牙”，但在法国却深受民众喜爱，比如传统法棍原料只能使用水、面粉、酵母和盐，不允许添加其它调味品和添加剂；同时对...

法式面包最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。常温条件下，超过8个小时的法棍面包，外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。注意...