1、肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用。2、郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用。3、先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用。4、把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒。5、加除姜蒜...

按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面。然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。五、成品香辣豆瓣酱：在10...

第一步:把藕和红辣椒剁成小丁，然后和玉米面或者米粉搅拌，盐稍微比平时做菜多放点，这样防止发酸的厉害，最后压结实了用保鲜膜包上两层常温放三天差不多就可以了。下锅多放点油干煸，其它什么佐料都没放，有藕酸酸脆脆...

小米辣清洗干净，切碎，加盐拌匀，放二十分钟，淹出水分，虑掉水，少加点高度白酒在辣椒里，拌匀，加盐再加玉米面拌匀，然后放在一个无油无水的坛子里压实，封口放起来，半个月就可以吃了，吃的时候配点腊肉炒，非常下饭的...

渣海椒。是中国西南地区一种特产，在川渝、湖北、湖南等地，都有渣辣子。做法：1、取用鲜红辣椒，去蒂，洗净，晾干。注意，一定要晾干，晾到表面没有水汽即可。一般半天足够。不要暴晒。2、在盆子里，手工将辣椒剁细，越...

渣辣椒怎么做好吃渣辣子主要有渣辣子和糯米渣辣子，前者把老玉米打成粉，挑选优质新鲜的红辣椒洗净沥干剁碎，然后把玉米粉和剁辣椒混合，比例一般是1斤辣椒放1斤玉米面，放适当的盐，搅拌均匀后装坛。10来天后，渣辣子带...

渣辣子制作方法编辑糯米渣辣子制作方法糯米杂辣子的原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎机碎成米粉，混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒，放适量的盐，拌匀之后装入瓦...

渣辣子的做法大全：1.选适量新鲜红辣椒，洗净，2.用菜刀或是其他工具碾碎，3.在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料。3.再将玉米粉[（就是把玉米磨成的玉米粉，和蒸肉的米粉一样，老家人都是用石磨磨玉碾碎的辣椒米，...

制作步骤：1.选适量新鲜青椒，洗净；2.用菜刀碾碎；3.在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料；4.再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整。5.在放陶瓷的坛子...

1.备料油渣，豆豉，彩椒，辣椒。2.热干锅，将油渣下锅炒至油渣回热及微干，再出锅备用。3.再将豆豉下锅小火炒香。4.再将彩椒辣椒改刀下锅炒至出味，并加少许的细盐及料酒提味。5.接着将油渣回锅，炒至均匀挂味...