约8-12小时。面团完成后密封放冰箱冷藏发酵，面团在温度低的场合发酵会延缓，所以需要比较长的时间约8-12小时的时间完成基本发酵。长时间低温发酵，面粉充分吸收水份，面团更有弹性也更加保湿，成品也就较不容易老化。一次发酵...

冰箱发酵面团15个小时会酸的。冷藏发酵建议最多12小时。并且冷藏发酵的酵母含量要少一点。酵母发好的面团本身就是酸性的，如果是在正常发面的效果下，这个味道只是微微有一点不会太过于明显，但是如果保持发面的时间过长的话，...

3、还可以放冰箱冷藏发酵，但需要12个小时以上才能完成发酵，不过烤出来的面包也同样松软好吃。

绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内（如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉。要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是...

馒头（冷藏发酵版）1将面粉和酵母倒入大碗2一边加水一边用勺子搅拌3将面粉搅拌成面片片4将面片片倒在案台上，进行揉搓5面片片开始抱团了6正在变光滑7光滑面团，不粘手不粘案台8放入大碗，盖上保鲜...

1、夏天做馒头发酵过夜需要放冰箱。提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。2、提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持...

冷藏发酵6小时可以。冷藏发酵的时间，一般6~8小时比较合适，时间过久的话，同样会发酸，面团冷藏一晚后拿出来用之前，最好让它回温20分钟，再倒出来揉面，这样的面团，可以包包子、蒸馒头、花卷、烙饼等，一系列发酵类的...

步骤六：等馒头生胚增大一倍左右，开水上锅，视馒头大小大火蒸十五至二十分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。注意事项：冷餐发酵和常温下发酵和面方式都一样，冷藏发酵需要注意的是冰箱冷藏室的温度要调在零度以上，根据个人...

不可以，会因为发酵过度而变酸。

.般就是看你的环境温度，夏季时间短些，2小时左右，冬季长一倍时间，可以随时观察，最可行的就是放在冰箱里，晚上发酵，早上做馒头。右就好了，冬天温度比较低，时间要长点，发酵好的标准是看面团发酵成两倍大的时候，用...