腊肠是怎么做的1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8...

然后用稀麦芽糖水淋匀,挂在铁排上,放入烤炉烧制30分钟(约九成熟),取出后再淋一次麦芽糖水,入炉再烧制5分钟,取出即为烧香肠。八、广式一级腊肠广式一级腊肠色泽鲜明,入口爽适,回味浓郁,在海外及南方各地,京津沪皆受欢迎。其制作...

腊肠想要好吃，以及保存好的话，晾晒这一步骤是很重要的，腊肠在灌好扎好之后就要进行晾晒了，首先晾晒的地点一定是那些通风的地方，这样讲刚灌好的腊肠挂起来，它就可以慢慢风干了，晾晒腊肠一般在十五天左右的时间，但也还...

制作方法1、选择新鲜的猪肉，以前腿以及前夹肉最佳。2、准备肠衣，主要以猪小肠为主。附近农贸市场就有卖的。3、准备腊肠配料包括：花椒、辣椒、白酒、食用盐、葡萄糖、味精、白糖等。4、将猪肉去皮清洗后，按肥瘦3:7的...

如题，我想知道:腊肉香肠怎么做

制作方法（1）腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。（2）把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。（3）落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。2、腊肠蒸鸡材料：鸡髀2只，腊肠1对切件、...

1.将香肠切指甲片；2.笋尖改刀切成四片；3.蒜苗、香芹分别切节；4.取锅烧油四成热时，下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出，放在菜板上铡碎；5.锅置火上，下豆瓣炒至色红亮；6.下姜、蒜米、辣椒面，上色烹入...

附上海广式腊肠配方及制法。原料配料:每100千克猪肉(其中瘦肉70%,白膘30%),白砂糖6.3千克,60°大曲酒1.8千克,白酱油5千克,精盐2.5千克,钠100克。加工方法:1、将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁,再分别用温开水洗涤...

原料：腊肠、西兰花调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉做法步骤：1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入...

做法:1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可甜...