自制广式腊肠的做法步骤步骤1准备好所有的配料.白酒、鸡精、盐、五香面、糖、姜汁步骤2步骤1五花肉前后腿肉各五斤(如果喜欢稍微瘦点的香肠，可以全部都要瘦点前后腿肉，我都试过，没问题）把肉洗干净后，滤干水...

广东腊肠制作和配方如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉10斤、盐60克、糖330克、小肠9米。1、第一步把猪肉用清水洗净，切碎放盐抓匀，静置5分钟。2、5分钟后放糖，用手抓匀，继续静置5分钟。3、趁这个时间把准...

广式腊肠配料如下：糖：在腊味生产中，糖可中和调味，软化肉质，起发色及防止亚盐分解的作用。因此要求其晶粒均匀，干燥松散，颜色洁白，无带色糖料、糖块，无异物，水溶液味甜，纯正。酒：不但可排除肉腥味，而且可增加...

1、用玉米衣洗晒到撕条，作为分扎腊肠的材料，环保又卫生。2、一定要用汾酒，腊肠做出来香口好多。没有白豉油精可用其他浅色的生抽代替。3、肥肉温水洗净表面油脂，切小丁，加80克糖和25克汾酒，放冰箱入味。4、380克水...

广东腊肠的做法：原料：猪前腿肉5斤，二锅头100克，白糖125克，盐30克，生抽125克，红曲粉2克（不追求颜色可不加）。制作步骤：1、二八分肥瘦的猪前腿肉，将肥肉切成粒状，把一半的白糖加进去腌制备用。2、把瘦肉用绞...

广式腊肠的做法制作广式腊肠需要准备一些肠衣，猪肉，少许生抽，白酒，糖以及食盐，猪肉的肥瘦搭配应该是2:8或者3:7，看个人的喜好，可以把猪肉绞成肉馅，然后加入适量的盐，生抽，白酒，清水，按照一个方向进行搅拌，搅...

广式腊肠原料配料：每100千克猪肉(其中瘦肉70%白膘30%白砂糖6.3千克60°大曲酒1.8千克白酱油5千克精盐2.5千克钠100克制作方法：1、将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分别用温开水洗涤，...

1、很多人选择直接腊肠煮熟之后然后就这样食用,也可以在蒸煮之前把他们切成片,这样就成为一道是美味的好菜品了。2、由于腊肠在腌制的过程中就有放盐，所以盐的含量多,所以在烹饪时，可以看个人的口味适当放盐。3、和广东的...

广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月...

做法步骤：1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥2、肉泥中加入蛋清3、加入盐搅拌均匀4、再加入其它的调味料5、所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时6、买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着7、肠衣的另一口绑上麻绳，另一...