将净肉切成瓦块用酒、白醋、盐（全量）淀粉。还可以加白胡椒粉，抓均。国内放入清水烧开，轻轻放入鱼块。不要搅乱。烧熟，防止糊锅、搅碎。火要急。轻轻捞出鱼肉。剩下的汤继续烧开，投入所有的鱼骨、鱼头...放入白酒...

1、准备好全部食材。2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入...

1.准备材料；2.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；3.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；4.鱼身两面抹上少许酒；5.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；6.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖...

1、首先我们准备一条鲜活的鳜鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，处理这个鳜鱼的时候一定要小心它背上的刺，它这个刺跟刀口似的，你不能碰到，碰到容易把手割破，这鱼处理好以后，在鱼后背上我们给它切一刀，这样更容易入味。2、...

如题，我想知道:什么鱼少刺?做清蒸鱼什么鱼好吃??

鱼1条（300―400克）葱1棵姜3片。调料：料酒75克生抽50克白胡椒15克盐15克糖15克油50克香菜少许步骤：1刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。2取葱半棵，一切为二...

如题，我想知道:清蒸鱼的做法

适合清蒸的无刺鱼有罗非鱼、鲳鱼。1、罗非鱼，罗非鱼有一根主刺，细刺很少。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。由于没有细刺，所以很适合孩子食用。2、鲳鱼，鲳鱼也有多种，比如...

如题，我想知道:清蒸鱼的简单做法?

做法：洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架...