1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、...

蒸馒头和面的水用35-40度左右，用手试着不烫手就差不多。先将酵母粉用温水化开，倒进面粉里加温水揉成面团，发至两倍大，再揉成一个个剂，在等二十到四十分钟（冬季，夏季酌情减短时间）上锅蒸三十分钟OK,

做好的馒头需要二次发酵，观察它发好了再上屉开火，上热气后要开中火维持热量，到点后要关火待两分钟慢慢揭开锅盖，让锅内热气逐渐适应外来的冷气。你可能是开没等馒头发又开火早，底部被热气烫了，馒头表面在开锅时揭开...

小麦粉可以做馒头，小麦粉加入酵母粉发面，与普通面粉蒸馒头一样的方法。小麦粉与面粉不同之处就是小麦粉是小麦直接磨成粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。而我们常吃的面粉是小麦脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成...

豆面馒头是一种更健康的食物选择，因为它比普通的馒头含糖量更少，而且更加营养

牛奶馒头的做法步骤1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜...

昨天蒸的馒头，第二天要供，可重新回笼蒸一下，算重加工，可以供。买的馒头，都不知过几夜，也应照此办理。能叫宿，不能叫残，残是吃得剩下的。若是宿，重新加工，就不存在问题了。

老一辈不叫先吃馒头，是因为饭前先喝汤，有助于控制饭量，有助于身体健康。

蒸馒头的做法：1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；3、发好的面团内部是...

今天做了Nanterre，Parisienne和简单的小圆球。这3中brioche需要的形状都是小的圆球形。把面团揉成小圆球，摆好模子。和我们蒸馒头头一个道理，烘烤之前需要让面团发酵。等面发酵好，刷上鸡蛋，190度烘烤20分钟左右，表面...