用勺子轻轻推得牛蛙散开先捞出来，等油温再升高一点再把牛蛙倒入锅里等牛蛙外皮发黄倒出就可以烧了。烧菜时尽量不要老拿勺子搅，就是搅也要轻轻的，要不就会碎了。

炸牛蛙要讲究火候，腌制好的牛蛙也要稍许带点生粉。锅要烧热，锅滑油后再加适量食用油烧至5成油温后逐块下入牛蛙炸熟定形就不会粘锅了，试试看吧

用勺子轻轻推得牛蛙散开先捞出来，等油温再升高一点再把牛蛙倒入锅里等牛蛙外皮发黄倒出就可以烧了。烧菜时尽量不要老拿勺子搅，就是搅也要轻轻的，要不就会碎

锅热后用姜擦锅匀允.到上油.把淹至好的牛蛙放在锅里油炸.牛娃这样就不沾锅.炸现7成熟捞出.在锅里溜一点底油放入冰糖4粒.炒糖色成祟色.放入葱.姜.蒜香叶.辣淑在放入牛蛙搅匀炒熟盛出.透明.红亮一看就好吃.特别...

锅烧红在放油，等油温上来时再放牛蛙，用勺子轻轻推得牛蛙散开先捞出来，等油温再升高一点再把牛蛙倒入锅里等牛蛙外皮发黄倒出就可以烧了。烧菜时尽量不要老拿勺子搅，就是搅也要轻轻的，要不就会碎了。

做法：1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；4、热锅中放入足量油，至6...

第5点：炸好油的牛蛙在锅中炒的时候，最好是用铲子铲起来或者用翻锅的方法翻起来，避免牛蛙肉被勺子给砸烂了。做好上面这几点基本上做的牛蛙肉就不会烂掉，不会碎掉了。首先准备材料。主料：牛蛙两只大一点的。辅料：...

4、沥净牛蛙的水分，用盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒再腌制约1小时。5、腌制完成的牛蛙再次控干多余的水分。6、将牛蛙裹上一层干淀粉备用。7、锅中做油，7成热时将牛蛙下入锅中旺火速炸。8、待牛蛙色泽金黄后捞出即成。

1、将牛蛙用姜葱蒜及其它调料加豌豆粉或红薯粉腌制30分钟。2、将油加热到六七成热便下牛蛙进锅炸制。3、同时用小火炸制。4、炸到牛蛙面上变为金黄色就可以用漏勺漏出食用。5、炸制时要有耐心，夏天天气热的时候可以...

【做法】1.芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片；2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好；3.往锅里放油，烧至八成热时投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八...