1、醒发箱内要加一定量的水。2、两个转扭一个是温控，一个是湿控。3、温控调到30-38度。4、湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。5、使用一段...

把面和酵母，水和好，放入发酵箱子就可以了1个小时左右就好希望采纳谢谢

发酵：1、有发酵箱的用发酵箱发酵最好，发酵箱可以控制发酵温度和湿度，简单又方便。2、用发酵盒发酵，发酵盒比较大，可以给面团更大的发酵空间，不受空间的。3、大的和面盆（陶瓷盆、不锈钢盆、高硼硅玻璃盆等）和...

烤箱如何发酵面团方法一：1、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入适量温水，用筷子搅拌。2、用手合成面团。3、面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜。面盆放入烤箱中。4、调至发酵面团挡，时间调至50分钟。烤箱...

面包的发酵箱就是发酵面包用的，主要功能是恒温恒湿，使面包胚在合适的温度和湿度中顺利的发起。发酵箱有很多种，控制方式也有许多，当你提到水会不会沸腾时，基本可以确定你使用的是国产较老式的干湿两用机械控制的发酵箱，...

3、面团发过头：发过头的面团软塌，用手一揿立即下陷，无筋力；拉开看空洞多而大，有些象棉花絮，豆渣一样，含水量大，酸气重。烤箱发酵家庭制作面包的时候，没有专业的发酵箱，很难保证面包发酵所必需的温度和湿度。

一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。所以建议发酵箱的温度不超过45摄氏度，湿度60%左右。面包制作...

要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度...

并且，发酵箱基本不受环境温度影响，可以让箱体维持恒温，帮助面包更好发酵！5、其他方法：发酵，即是给予面团一定的温度，激发酵母活性，呼吸膨胀。恒定的温度，是面团发酵的首要条件。在没有发酵硬件工具的情况下，可以使用家...

用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。2.温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。3.温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，...