花椒和大料味道不一样，花椒吃起来是麻麻的感觉，而大料就是八角，属香料的一种，除异味效果很棒，做重口味菜的时候都要放一点大料。所属科目不同花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米;茎干上的刺，枝有短刺。...

一，形态特征不同1，花椒形态特征：高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。2，大料形态特征：八角树是常绿乔木，高10-20m。树皮灰色至红褐...

花椒和大料当然不一样啦，花椒吃起来是麻麻的感觉，来过四川就知道了，喜欢的话什么菜都可以放一点。而大料就是八角，属香料的一种，除异味特级棒，所以我们做重口味菜（烧菜和卤菜）的时候都要放一点大料。

问题三：花椒和大料有什么不一样么？不是一样东西，花椒是麻的，大料是一股茴香味的花椒：花椒，落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作...

不同的味道，花椒产生麻味，是川菜麻辣味的一大调料，大料是香味（五香粉用料之一），不能互相替代，但是在有些菜品中能同时使用，你可以买来试试

牛花椒猪大料意思是指烹饪牛肉以花椒为主，烹饪猪肉以大料为主。花椒辛香麻辣，有助除膻增香，大料即八角，也有助去除异味。炖肉时加入花椒，能使炖出来的肉香气四溢没有异味，而这种说法也不是绝对的，比如清炖时最好不...

1、花椒、大料等香辛料或多或少都有苦涩味，所以在使用时要本着“适量不过”的原则，过多会产生浓重的药料味道，压住了肉的香气。其实花椒和大料都是非常好的佐料，其中川菜使用最多，无论红烧、卤味、小菜都可以用到。2...

大料只是一个统称，像花椒、八角、桂皮等都叫大料。就是花椒，茴香之类。怎样识别真假大料大料是百姓家常用的调味品，又称大茴香、八角，是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要...

大料包括八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、陈皮等。1、花椒当我们在做一些麻辣型的食物的时候都会往里面加入花椒，因为花椒的口感是麻麻的，尤其是四川和重庆地区的人，使用的是比较多的。2、丁香丁香的味道是比较重的，...

瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料...