炖鸡肉去腥有以下方法；1；您可以用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。2；您可以给鸡肉潮水...

二、白酒酒精对含有腥味的物质有独特的溶解和挥发作用，在肌肉炖煮的过程中放入少量的白酒，可以去腥，或者也可以把鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热。放入白酒的鸡汤，不仅可以去腥，另外还可以增加鸡汤的鲜味儿。三、花椒、桂...

2.在剁好的鸡块中加入两勺食盐浸泡20分钟，充分去除里面的血水，这样即便不焯水也不会腥，而且炖出来更香。再把鸡块充分洗干净，放在一边沥干水分，水分一定要充分晾干，方便一会腌制时入味。3.在晾干水分的鸡块中加入姜粉...

添加料酒以及其它配菜，可以去除腥味。一、用料土鸡1只干香菇10几个姜片5-6片盐适量糖适量料酒适量二、做法1、准备好食材。2、香菇提前用冷水泡发。3、鸡肉洗净切块，姜切片，香菇...

除了做白切鸡、煲鸡汤外，烹饪鸡肉的时候应该多放花椒，花椒味道浓郁强烈，有去膻去腥的作用，烹饪鸡肉的时候多放一些花椒可以有效的压制鸡肉的腥味，突出鸡肉的鲜味。锅中适量油，放入花椒炒香，将鸡块倒入炒至变色捞出备用...

1、把鸡宰好后，放人加有盐和胡椒的啤酒中，大约浸泡1个小时，便可除腥。2、用酱油去除鸡肉腥味：将冼净的鸡肉放在酱油里浸泡，并加些许白酒，或者加些生姜或蒜，大约10分钟后取出，就不腥了。3、水炖去除鸡肉...

可去掉鸡的腥味。2、将刚宰杀的鸡切成鸡块，将胡椒、啤酒、食盐加入冷水中，将鸡放入其中浸泡1小时可去鸡腥味.3、冰冻鸡去腥只需将鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除异味。炖鸭也可以使用同样的方法去腥味。

料酒去腥，可以很好的逼出鸡肉里面的血污，焯好水捞出洗干净。4、炖煮的鸡肉的时候，放入姜片、醋等，也可以去除鸡肉的腥味，也可以放点大枣、冰糖和枸杞等，这样炖煮出来的鸡肉味道鲜美，可以加点香油，会更好喝。

鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。3、白酒酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。鸡肉炖煮过程中加入少量白酒，可以减少腥味。或者是将鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味。

4.放红枣枸杞等佐料炖鸡汤的时候，可以适当的放一些红枣枸杞，香菇之类的佐料，只需要放进一点点，汤的味道会有大不同，不仅可以让鸡汤更好喝，更营养，还能完美的去除腥味。鸡的腥味来自哪里腥味的第一来源：黄色的...