竹笋不仅是一道美食，更是一种雅食。很符合文人雅士的心情与口味，松、竹、梅被称作岁寒三友，竹子自然成为清高的象征。中国素有竹文化历史，竹笋是竹文化中脍炙人口的一个“零件”。它使竹文化的韵味进入饮食领域。历来文人...

竹笋，在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

一、“立夏吃笋”的由来立夏吃笋的习俗源自于南方山区一带。其吃笋习俗源于两个方面，一是当地山区盛产竹笋，每当立夏到来之际，遍地竹笋等待采摘；二是源于当地山农的体力劳动之需。竹笋含有丰富的营养，古人称竹笋为...

竹的芽、嫩茎。《南齐书·刘怀珍传》：“灵哲所生母尝病，灵哲躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’”唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。”明李时珍...

冬笋是没有出土的,出土了以后就叫春笋了。典故《哭竹生笋》讲述了三国时孝子孟宗的孝行。此为《二十四孝》中的第十七则故事。孟宗，三国时期江夏人，年少的时候父亲就早早就去世了，只有年老体衰的母亲和他相依为命。...

如筀竹笋，有二月生者，有三四月生者，有五月方生者谓之晚筀。――宋·沈括《梦溪笔谈》[1]又如：笋玉（喻指女人的手指）；笋剥（像剥笋似地脱掉，剥光）；笋枯（笋干）；笋鞭（竹的地下茎）；笋尖（笋的尖嫩部分...

中文名：华清竹笋外文名：Huaqing bambooshoots特点：个大质脆，味甜渣少等主要产区：揭阳揭东县分享简介揭阳揭东县盛产竹笋，竹笋是出了名的，而竹笋要数揭东县锡场镇华清村的竹笋了，因为是华清村产的所以...

它也是有来历典故的，详情如下：徽州山区传统名菜；竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则...

通常是头天就准备好配料，待到下午三点钟，就兴冲冲地张罗开来。各种配料炒熟后一起下锅，搅拌均匀，慢熬细炖。没等煮透，就已经香溢满屋了。这时，嘴馋的小孩便会嬉闹着跑进厨房，打探时辰。咸酸粥的“过人之处”就在于...

土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。迄今，关于土笋冻的起源有2种流传很广的说法一是郑成功发明土笋冻说。郑成功在攻打台湾之时，...