1、面粉，酵母，盐，糖放在一起拌匀2、加入泡打粉3、再倒入适量的清水，用筷子搅拌至无干粉状态。4、放入面包机和成面团5、和好的面团取出放到了盆里，放置温暖处发酵6、发酵至2倍大即可...

酵母发面的注意事项：1.面团发酵的时间不要太长，不宜超过一小时，否则面团容易发酸。2.包裹馅料前要将多余的空气揉出，成品会较有弹性、外观比较好看、口感佳，不容易有发酸的情况产生。3.成品在上锅蒸之前再稍微静置5分...

1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的...

酵母发酵面粉是还有一些注意点：第一点酵母最好是溶于水之后再倒入面粉里，一般人都会直接把酵母粉加到面粉里，这样的效果其实并不如前者好。第二点酵母水里边最好加入1小勺糖，因为面粉在发酵的初期，酵母粉自身的活力不...

第一，发面首选安琪酵母，用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种：“老面”、泡打粉和酵母。其中安琪酵母是首选，因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质，还对面粉中的维生素还有保护作用，能增加面团中的B族维生素。安琪...

1、酵母水温度不能太高，否则，就会将活酵烫死。2、发酵时注意保温，否则，长时间面不开。3、面不可太软，否则，包子不能保持形状。4、面不开不能上锅蒸，否则，蒸出来是死面包子。你需要实践啊！祝你成功！！！

隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；...

注意事项：1．拌粉后不要多擦多搓，更不要揉制，只能用抓叠的方法使之结合成团，否则面团会起劲渗油，不利制品松发。2.正确掌握原料的配比，小苏打一般为面粉用量的1%～2%；氨粉不超过1%，其他发酵粉可按规定投量。3...

1.醒发好的面团，移到面板再次用手揉，可以排出面团里的空气。2.根据自己的需要，分成几个均匀的小面团，反复用手揉光滑。3.如果面团粘面板，可以适量放干面粉防粘。4.小面团全部揉好后，用保鲜膜盖住，防止面团变干，...

发面时必须注意下面几点:用酵母发面宜添加少量食糖。因为,要使酵母菌充分发挥作用,就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时,可加入少量食糖,作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量,超过一定浓度,反而抑制酵母菌生长繁殖,不利于面团...