1、鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出（不要太久，不然会老，口感不好），放入碗中备用；2、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈...

水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜，是可以作为家常菜来吃的，首先我们要把鱿鱼，用十字花刀的方法，把鱿鱼切成鱿鱼卷，然后放到沸水中，焯上一下之后备用。之后我们准备好青蒜苗和芹菜，都洗干净之后切成段，我们把绿豆芽和青蒜...

1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液;3、翻过来将深色的外膜小心撕去;4、把鱿...

第一步“泡发鱿鱼”：先把干鱿鱼放入50度左右的温水中浸泡3个小时左右，将鱿鱼泡发，泡发以后再用温水洗净。（时间够的话，尽量泡半天为宜）第二步“处理配料”：将配料处理一下，生姜洗净切片，香葱洗净切小段备用。第...

1、鱿鱼洗净，去掉外层紫色皮；猪红（鸭红）切小块，黄瓜切细条；香葱切段；2、碗中放入红辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上；3、准备冰块或冰水待用；4、烧开水，鱿鱼过水，变卷就马上捞出来浸泡在冰块或冰水里；5、...

1、将鱿鱼洗干净。2、顺纹路切成手指粗的长条。3、水开了以后放少许盐进去，把鱿鱼煮熟。4、熟了以后捞出来泡冷开水。5、做蘸料:水塔的老陈醋、酱油和少许盐混合一起。6、鱿鱼蘸着酱汁食用即可。做法三鱿鱼洗净，去掉...

01将要用的鱿鱼准备好，并将肚子先切开。02将要用的鱿鱼肚子里的垃圾清理干净。03将肚子清理过的鱿鱼，放入水中洗净。04开中火，在锅里倒入适量的水。05再放入生姜片。06放入洗净的鱿鱼，盖上锅盖。07大火煮...

1、大鱿鱼一条，金针菇一百五十克，油菜二百克，葱一根，蒜三瓣，姜一块，盐一勺，干辣椒二个，花椒一勺，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，糖一小勺。小米辣一个，芝麻一勺。2、准备好所有的食材，油菜清洗感觉焯水放入大碗中...

捞出铺在碗底步骤11汤汁留在锅中，下腌好的鱿鱼步骤12待汤汁再次煮开，鱿鱼打卷步骤13连汤汁一起盛出铺在干丝上面，铺上蒜碎，花椒粉步骤14炒勺内烧滚热油，淋在鱿鱼卷即可

烧鱿鱼有以下做法：油热下小米辣蒜末，姜丝炒香，下干辣椒、葱头、绿辣椒盐，翻炒几下。再下鱿鱼盐一起爆炒。鱿鱼很容易熟的不用炒很久，熟了下酱油、葱段，翻炒就可以出锅了。