1、买回的鮰鱼已经杀好了。2、洗净切小段。3、把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。4、毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。5、锅中放入少许油加热后爆香蒜...

先杀了，在开膛破肚，在用清水冲洗

在清水中（视鱼数量）倒入一勺食盐，然后把鱼放入倒入食盐的水中，让其清吐。用白酒对鱼进行清洗，特别是腮部和鱼肚内要仔细的清洗。倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，用白糖码十分钟，洗净后可彻底去除土腥味，而且...

02首先我们需要把鮰鱼的内脏去除掉，然后用清水把鮰鱼清洗干净备用。03接着我们需要把清洗干净的鮰鱼用盐、姜片、料酒腌制十几分钟，这样子可以去除掉鮰鱼的腥味。04

回鱼杀好后只需要把内脏等清洗干净即可。清蒸回鱼的做法:食材主料长江鮰鱼650g辅料橄榄油适量生抽适量葱丝适量姜丝适量步骤1.食材：长江鮰鱼。2.将姜片铺放在盘子里。3.放入长江鮰鱼，将姜丝放在鱼身上。4.水滚，将...

1.除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。2.白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。3.温茶水去味法：将鱼放在温茶水...

清蒸鮰鱼用料鮰鱼1条姜5片生抽2勺料酒1勺盐适量葱3根清蒸鮰鱼的做法把鮰鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净，剖开，为了入味...

（1）鮰鱼清洗干净，切段备用。（2）调酱汁：热水、糖、日式酱油（没有用生抽）清酒、味啉。混合在一起调成酱汁备用。（3）鮰鱼切段后，在切口处沾上生粉待用。（4）热锅热油，把沾上淀粉的鮰鱼放入锅中煎至金黄。（...

步骤1鮰鱼，去内脏去腮，清洗干净；步骤2置案板；步骤3切块，两指宽度；步骤4一定要按紧，鱼滑！步骤5加入干姜、葱花、蒜末、料酒，腌20分钟，鱼头要在开水锅煮熟；步骤6油热下锅，少翻！两面金黄酥脆加水适量；...

鮰鱼的做法很多，可以红烧、清蒸、炖汤等，不管怎么做都是非常的好吃。今天去菜市场买了条鮰鱼回来，店主帮忙杀好，回家清洗干净就可以做美食了。这次准备做砂锅啤酒炖鮰鱼，要想鱼肉滑嫩、鲜美、入味，第一就是火候要掌握好...