1.鱼胶泡水后,用刷子将表面的油脂和灰尘清理干净。2.锅里加水烧开,让鱼胶完全浸透。水烧开后,将鱼胶放入锅中烧开。时刻注意鱼胶的变化。3.将煮好的鱼胶放入锅中,盖上锅盖。待其自然冷却后,用冰水浸泡,放入冰箱继续...
如果是不错的,大鱼胶的话拿出去外面切成条,要顿的就用热水泡一会倒掉在放一些热水在洗净即可,如果是小鱼胶,用开水泡一会洗洗在用冷水过一下,在洗洗就可以了。以上是个人洗鱼胶的洗法,一般应该都用开水泡洗。
鱼胶的正确泡法步骤如下:1、取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中,盖上盖子蒸20分钟左右。2、蒸熟后的鱼胶会变小,用手掰一下有弹性就可以了,掰不动可以再蒸10分钟。3、将蒸好的鱼胶直接放入干净的清水里浸泡,浸泡24个小...
1、先把鱼胶洗干净,用清水泡一个晚上(夏天要放入冰箱里保鲜),中间换一、二次水,第二天,用葱、姜和料酒煮一下,煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净,再炖就没有腥味了。2、放适量姜片、葱和料酒,煮一大锅开水...
(3)花胶里面一丝丝的黄油,那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后,把表面黄油清洗干净,然后根泡发3~10小时。2、葱姜去腥法(1)锅内煮刚好没过花胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的花胶。(2)...
1源头去腥法仔细观察花胶时,会发现花胶里面有一丝丝的黄油,花胶的腥味主要就是由它散发出来的,将花胶泡发后,用清水将里面的黄油清洗干净,然后继续浸泡8-10小时左右,这样就可以较好的去除花胶中的腥味。2葱姜去腥法...
1、把鱼胶放入已滚起的姜水中,熄火,浸泡去除腥味。2、用葱姜水泡发一夜。3、在炖煮的时候可以滴几滴白酒。4、可以用油把鱼胶过一遍。5、炖煮的时候可以加入红枣。鱼胶的做法推荐1、鱼胶红枣汤鱼胶15克红枣(去核...
1、简易泡发:鱼胶干货用冷水放冰箱冷藏泡发一晚,变软后清洗干净鱼胶里外,少量鱼油血膜可以用小剪刀刮干净或剪掉。这种方法泡发出来的鱼胶不会变得特别厚大,但营养保全最好。泡软洗净的鱼胶,可以置于干燥通风处,辅以电...
用干面粉可以去除鱼腥味,在刮除鱼鳞后,用干面粉搓揉片刻,放置一会儿再冲洗干净,鱼腥味会大大降低,而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道,是个不错的方法。六、香料在做卤味的时候,香料就是必不可少的调味品。花胶、...
辅料:清水、葱、姜制作步骤:1、把鱼胶放入干净的盆中用清水泡两天,每隔10个小时换次水。2、泡了两天后基本就是这样。3、锅内放葱段和姜片煮开。4、煮开后放入鱼胶,继续煮2分钟后关火,焖盖焖一晚上。5、焖一...