用料剥骨凤爪385克泡木耳180号野山椒113克野山椒水200克新鲜小米辣24克紫皮洋葱140克大蒜30克生姜21克盐巴7.5克味精7.5克白糖20克山椒凤爪的做法把各种料拌在一起即可。
1、将凤爪洗净切成小块;2、锅中烧开水,放入凤爪,大约5分钟,煮熟后捞出冲水,冲去油;3、将野山椒连同水全部放入容器中,加入适量醋,盐搅匀;4、然后将洗好的凤爪放入其中,密封后冷藏一夜左右即可。野山椒凤爪的做法二...
起锅后放在冷开水里冲洗,然后沥干水待用,用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口。先在盆里倒少量冷开水,放花椒、野山椒(泡椒水也要放进去,我只放了半瓶,已经挺辣了)、姜片、蒜粒、盐(多一些),鸡精(少量)...
1、主料:鸡爪500克。2、辅料:子姜100克,西芹100克,野山椒500克。3、调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克。4、将鸡爪去爪尖,清洗干净,用刀对...
1锅里放清水煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透然后捞出放入冰水中。2葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用。3取一部分野山椒切碎冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨。4鸡爪放进加...
把鸡爪洗干净,剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分凉水下锅,放入葱段,姜片,八角,香叶,料酒去腥,小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后,要立刻放入凉水中过凉,感觉彻底凉了,然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)...
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久...
倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘,焯的时间短了不熟长了太烂,影响凤爪爽脆劲道的口感泡。3/10五分钟后用漏勺捞起来,放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍,确保凤爪腌制时的干净利爽五香泡椒凤爪。4/10把买来的野山椒...
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)做法21、泡菜水一坛2、野山椒一瓶3、将鸡爪煮熟,晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)将以上三点混在一...
做法一:食材:生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。调料:鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克,食盐、白醋(山椒水够酸就不需要)、凉开水适量。1.先把生鸡爪处理干净,然后进行焯水,...