其次是清洗:小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。直接剪掉小龙虾的虾腮,剥去小龙虾的头部外壳,去掉消化器官胃囊。小龙虾腹部有一条负责分解胃...

小龙虾肉质细腻，不易过长时间的进行焯水处理。过长时间的焯水，小龙虾所含的蛋白质成分会收紧，导致小龙虾肉质偏硬。另经烹饪后，影响入味，会延长烹饪时间。小龙虾焯水时间小龙虾短时间的焯水处理，不仅可以有效的帮助除腥...

首先把小龙虾买来后，直接放在水盆中。然后加入少许盐，淋几滴食用油即可，期间不要喂食任何东西，可以轻松养过夜。这种方法不仅能维持小龙虾的鲜活，还能使龙虾吐尽体内的泥沙，为清洗小龙虾省去不少麻烦。养小龙虾期间可以...

小龙虾焯水后最好不要过冷水，用冷水冷却会破坏虾的口感，一般焯完水后等它自然冷却即可。小龙虾焯水的时候要冷水下锅，热水下锅会导致腥味保留在虾肉中，影响口感，焯水时间不能太长，等水开后再焯3-5分钟即可。小龙虾...

2、杀菌小龙虾的生长环境和营养成分组成决定了小龙虾容易滋生细菌，生成的尸胺和组胺不利于身体健康，因此焯水处理一下可以杀灭小龙虾表面的细菌。3、定型小龙虾的肉经过开水焯烫一下，容易定型，不会有烹饪过程中肉质松散的...

1、备好一锅清水，烧开。待水烧开，将龙虾倒入焯水。焯水时间不要太长，快速捞出，过冷水，然后捞出沥干备用。2、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。3、锅里烧一...

小龙虾现杀,去头去虾线,用刷子清洗干净,沥干水分备用。锅中宽油加热至七成,将小龙虾倒入油炸10秒快速捞出,沥干。将大蒜捣成蒜蓉,然后留足够底油进行加热,再加入少许花椒和蒜蓉,煸炒香,加入炸过的小龙虾,加入适量料酒锅边淋入,适量盐...

3厘米左右的虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但2-3个月后也会出现大量死亡。小龙虾对温度的适应能力是比较强的，在温度超过10度时就会生长，低于10度就逐渐不再进食，并且在16度以下的时候会开始打洞准备过冬。

（4）将龙虾汤过虑整洁淋在烧好一点的龙虾上边，撒香莱，芝麻既成。油焖龙虾调味品：蒜头300g,大红袍花椒苗30g,辣椒干段150g,小龙虾油300g,水100g,生姜片200g，郫县豆瓣酱180g,盐80g,纯粮酒20g,鸡精50g,香油30g,米醋...

我们可以把处理过的小龙虾放进碗里，用保鲜膜密封，然后放进冰箱冷冻，这样小龙虾就不容易变质了。但如果时间允许的话，我们最好在杀死小龙虾后的三个小时内烹调，因为死的小龙虾容易滋生细菌，产生变质。而小龙虾...