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螃蟹能放冰箱冷冻，但不建议这么做，如果将螃蟹放进冷冻室后再烹饪，那么其口感会大打折扣，因为蟹肉就是吃鲜，冷冻后会失水导致蟹肉的鲜味荡然无存。
虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做感觉太粗暴了。而且螃蟹是一种水产品，我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味，如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能做出来的螃蟹腥味会更重一些，所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味。
如果一次性的购买螃蟹一顿吃不完，那么这样将螃蟹放在冰箱的冷藏室储存4到5天也是可以的。螃蟹购买来之后不需要清洗也不需要将螃蟹解开绳子，直接将螃蟹放在冰箱的冷藏室，在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾就可以了。在冷藏室的温度之下，螃蟹会处于一种类似于休眠的状态，而且在这种情况下，它可以维持好几天都不会死亡。等到我们再将螃蟹拿出来烹饪的时候，依然可以吃到非常鲜美的螃蟹。
如果想要长时间的储存螃蟹的话，那么没有办法只能将螃蟹放在冰箱的冷冻室了，在这种情况下最好不要超过三个月以上。不过一定要注意，必须是在螃蟹鲜活着的时候要将它冻起来，如果螃蟹已经死掉了，那么建议不要再冷冻储存了，因为螃蟹死后很容易会产生组胺这种有毒物质，再将螃蟹拿出来食用的话，很有可能会出现食物中毒的现象，造成腹痛腹泻等症状。
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