白色
茉莉花只有一种颜色，白色。另外还有一种草茉莉，也叫紫茉莉形似喇叭，种子黑色圆球状。那种茉莉花 颜色十分丰富，红、白、黄、紫、粉、桃红，还有各种串色红加白，黄加红，十分鲜艳。
茉莉花，别名：茉莉，拉丁文名：Jasminum sambac (L.) Ait，颜色白色，木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，两端圆或钝，基部有时微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余；裂片长圆形至近圆形，先端圆或钝。果球形，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。茉莉的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。
茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。大多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。
草茉莉紫茉莉科紫茉莉属，为多年生草本植物原产美洲热带，喜温暖，怕霜冻。紫茉莉科紫茉莉属，为多年生草本植物，常作一年生栽培。株高60～1 OOcm。主根肥大块状。茎多分枝、节部膨大。叶对生、卵形。花漏斗形、芳香，数朵集生枝端；有紫红、粉、白、黄以及具斑点或条纹的嵌合复色品种。
茎干分节，有明显的深绿色节。叶片光滑，掌型，呈翠绿色。花有多种颜色，常见的有：紫色，白色，淡黄等。结黑色果实，初期为呈淡绿色，果实呈球状，直径在3mm---5mm，质地坚硬，而且有纹理。
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