1.可以加入一些糖，糖可以降低老汤的酸苦度。2.加入一点盐，可以中和老汤的酸度。3.加入少量的醋，可以中和老汤的苦味。4.加入一小勺味精或鸡精，可以提升老汤的味道。在制作步骤方面：1.烧开老汤，撇去上面的浮...

3.加点糖：糖能够与苦味物质形成复合物，可以减少苦味，不过要适量，过多会破坏汤的平衡。4.加点酸类食材：例如柠檬、醋等可中和苦味。5.加入少量姜片：姜片可以增加香味，同时也能减轻苦味。6.改变烹饪方法：将原本...

1、糖色的情况下一定要文火，炒至酒红色或暗红色就可以；2、香辛料用以前在温开水中侵泡一会；space卤汤发苦怎么补救3、把握好香辛料的量，药味再发苦的肉豆蔻、甘松，白蔻、甘草、丁香花适度降低使用量。

1、炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。2、还可以...

问题十：鱼汤炖豆腐汤有点苦,怎么补救第一种原因可能是你在清理鱼的内脏是碰破了鱼的苦胆，，第二种原因，就是你的豆腐再下锅前，用开水焯一下，在切开下锅，第三个原因可能出在你的盐上，有的食盐会出现苦味...

可用适量小苏打搓被鱼胆汁污染的部位，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净，可起到一定中和苦味的作用，有利于预防鱼汤发苦。3、也可用口袋装半碗干面粉扎紧，放到汤里吸附一下，同样可去除一定的苦涩味。

卤汤也会发苦。二、避免卤汤发苦的办法1、炒糖色的时候一定要小火，炒至枣红色或深红色就可以。2、香料用之前在温水中浸泡一会。3、掌握好香料的量，药味重发苦的豆蔻、木香，砂仁、甘草、丁香适当减少用量。

可以取一个小袋子装些干面粉并绑紧，然后将小袋子放进鱼汤中，这样可以消除鱼汤中一部分苦味，但是并不能完全去掉，也可以把鱼肉捞出来清洗干净再煮，把汤倒掉。如果还是有很浓的苦味建议不要喝了。炖的鱼汤苦了怎么补救...

1、鲫鱼去腮用清水清洗干净，在身上切两道斜刀备用。2、豆腐用清水清洗干净，然后切成2-3厘米见方的块备用。3、炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，然后盛出备用。4、起锅倒入适量的清水烧开，下煎好的鲫鱼...

乌鸡汤发苦，可以尝试在其中加入白醋来缓解其苦涩口感，或者加入一些甜味食材一起炖煮，如红枣、枸杞、党参等。乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素...