尖椒炒肚头和彩椒炒肚头都很好吃。1、尖椒炒肚头，食材：尖椒，熟肚头，油，料酒，盐，白糖，蒜，生抽。2、彩椒炒肚头，食材：肚头，青椒，红椒，黄椒，姜，蒜，葱，油，料酒，糖，盐，味精。

煮。将洗净牛肚放入加热煮沸的夹层锅内，予煮1～2min捞出，除去异味。卤制。卤汤配方：以100kg原料计。月桂叶100g，良姜150g，胡椒150g，肉桂100g，八角100g，砂仁70g，花椒100g，小茴香100g，白芷1...

爆炒肚头食材准备：猪肚头、鸡胗、豌豆苗、泡辣椒、葱白需要准备调料：油、葱白、豆粉、泡辣椒、料酒、香油、盐、胡椒粉、味精各适量、大蒜、生姜。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后将猪肚头和...

做法1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。主料：牛肚1个；辅料：红椒1个、柿子...

肚头在油锅里略有变色，立马出锅盛起来。用余下的油继续大火快炒青红椒及姜丝，加盐调味。现在都提倡吃清淡一点，但是火爆肚头这道菜，如果盐放太少，味道太淡，实际上不好吃，这道菜就好重口味。所以，火爆肚头这道菜...

1、新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分。2、把切下来的肚尖切丝备用。3、用1／2蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。4、青、红椒，生姜切丝，专大蒜切块备用。5、清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用...

先将肚头切下来洗干净（我是炖肚子汤的时候洗肚子洗干净后切下来放在冰箱里，要炒的时候拿出来），用面粉先将肚子上的滑液洗掉，再用盐使劲揉洗，去除腥味。将洗好的肚子切十字花刀后，切小方块（个人觉得小方块炒后比较脆...

窝笋炒肚头的做法：莴苣炒猪肚主料：猪肚1个，莴苣2根。辅料：盐1勺，味精1勺。制作过程：1、莴苣切片。2、猪肚煮熟。3、猪肚切块。4、莴苣下锅煸炒。5、加入猪肚并调味，即可。6、出锅。盛入盘里，即可食用。

1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、...

盐焗鸡粉、各少许抓腌30分钟。（没有盐焗鸡粉可不用）用水清洗后，锅内滚水快速焯水出锅。肚头脆否焯水是关键。炒锅倒油先把蒜米微微爆香，倒入米椒、蒜苔快速大火翻炒几次入微微盐，把肚头倒入一起炒，调味出锅。