1、挑选颜色呈现乳白色的豆芽，芽根呈现黄色或者芽的表面有黄色的小斑点的豆芽都是不可买的；2、挑选质地坚硬，折断会发出声音的豆芽；3、挑选豆芽要注意不能挑选腐烂的豆芽，好豆芽闻起来有淡淡的豆香味。

1、一看颜色：优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽；如果是加过漂白剂的豆芽，颜色会过白、灰白、并且光泽不好，这种豆芽不宜购买。2、二掐：用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。3、三闻：豆芽应该有清新的豆香味...

2、茎长的。我们挑选黄豆芽的时候，最好选择茎比较长的，这样的黄豆芽营养价值比较高，而且口感也比较好。相反那种茎白白胖胖的，千万不要买，绝对是用了某种物质。3、颜色均匀的。挑选黄豆芽的时候，一定要挑选颜色均匀的。

如何挑选黄豆芽1.黄豆芽从整体来看：首先正确的黄豆芽，“枝”瘦瘦的·“叶瓣”绿绿的·根部黑黑的。这就是没有靠任何东西催出来的黄豆芽。2.黄豆芽从叶瓣来看：正确的黄豆芽，上面的两片“叶瓣”发绿。而错误的黄...

如何挑选绿豆芽自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短...

首先精选豆子，用清水浸泡到豆粒表面没有皱纹时捞出；然后装入干净的容器中，为保证空气流通，防止豆芽腐烂，容器内的豆子不要过多，并在容器底留有漏水小孔；接着在上面盖一层纱布，每天浇温水。浇水次数要根据气候而定，...

最简单的判断方法就是看长短。一般情况下，豆芽长到一寸左右时，营养价值最高，超过一寸后，长度越长，维生素的含量反而越低，超过三寸时，含量就更少了。现在市面上有不少含非法添加物的劣质豆芽，大家在选购时要注意：...

2怎么选绿豆芽绿豆芽掺假的鉴别:颜色不一样,没掺假的呈黄色，掺假的绿豆芽颜色发白，豆粒发蓝;粗细不一，没掺假的茎不太粗,掺假的茎粗壮;水分不一样,没掺假的水分适中，掺假的水分较大;特别是味道不一样,没...

选豆芽要选洁白有光泽度的，不要选灰白暗淡无光的，这种是经过漂白的豆芽，有毒且营养价值被破坏，不要买根长的很粗壮的，这种已经很老了，不仅口感不佳且营养价值不高，不建议吃豆芽皮，豆芽皮不仅没营养，且豆芽皮从...

那么，怎样泡豆芽菜呢？1.选择豆种培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选...