|制作方法1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味...

馒头要揉圆，要在案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓面团（一般不要超过100g）弯曲成半圆形，做逆时针旋转，使面团也在手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。揉好后用手的虎口把底部捏上，捏...

6、用手指捏住褶子口，要用力捏拢。7、翻转面团，用双手适当揉搓整形成圆形面团。8、在蒸馒头时，将食用色素用凉水调制一下，垫上一张食品纸，放上木制食品印章。9、给圆白馒头盖上印花，盛放在垫有干纱布巾的竹篓里。

馒头揉成圆形是非常简单的，主要我们在面板上用手轻轻的揉搓，揉搓的时候不可以用力过猛，用力过猛就把馒头压扁了，所以手法要轻柔并且要来回旋转。

步骤1.盆中放入适量水和酵母加入面粉开始和面2.这是和好的面团放到高温处3.大约3个多小时就看到发好的面了4.把面放到面板上使劲揉这样馒头会更劲道5.揉成这样的圆柱状6.然后揪成这样的小剂子7.两个手掌...

松弛十分钟就可以做花式馒头了先说小刺猬的，去一个面团揉圆后，将一段搓尖，让面团成水滴状。然后用剪刀检出小刺，在用红豆在尖端的两侧按上眼睛。再来说说小兔子，去面团，搓成长细条，粗细要一直，图片里的是一根面条...

第一步：准备一个无水无油的大碗，加入500克面粉、5克酵母、5克白糖、255克常温水，边加边搅拌，搅至无干面粉状第二步：下手揉面，碗中不方便揉就移到案板上来，像搓衣服一样的揉搓，揉成光滑的面团第三步：重新...

荞麦圆馒头的做法步骤1面粉和荞麦粉和少许盐混合。2白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开，然后倒进面粉里，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。3揉好的面团搓成棍状。4然后把面团揪成4个...

3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张...

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3...