在煮之前把鸡蛋放到冷水里面浸泡几分钟，让鸡蛋能够吸收更多的水分，在煮的过程中就不容易出现破裂情况。在煮鸡蛋过程中用中火最好，如果使用大火，鸡蛋受热太快就容易破裂，而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞，这样也可能会有破裂...

1、温水浸泡鸡蛋清洗干净之后不要直接下锅煮，先用温水浸泡半个小时，特别是从冰箱里拿出来的鸡蛋，直接煮的话温差很大，鸡蛋壳很容易破裂。先用温水浸泡一下，提升一下鸡蛋的温度，之后再煮鸡蛋比较好煮，可以防止鸡蛋壳...

下面介绍四种煮鸡蛋不会破裂的方法：针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁...

要想使鸡蛋煮不破,要做到以下几点:1:如果鸡蛋在冰箱里放着,要提前拿出来,让它恢复到室温;2:锅里放凉水,同时把鸡蛋放入;3:开中火或者小火,水开后,再煮6、7分钟就好了。4:不能开大火,否则鸡蛋急剧受热就会爆裂。

一般煮鸡蛋，不冻的鸡蛋也会煮破，主要是水温与时间。栋鸡蛋容易破是因为鸡蛋的外壳含碳酸钙，主要是膨胀引起。所以如果你煮鸡蛋最好的办法就是等水煮开了再放鸡蛋，一般几分钟就可以捞出了。这样基本上不容易破。

1、鸡蛋放进锅里，并加入冷水。提示：刚从冰箱取出的鸡蛋，应室温下静置15至20分钟让其回温或稍微泡水一下，让鸡蛋和水同温后再煮，煮的过程中才不会因温差大导致破裂。2、水里加少许盐，以防蛋壳不小心破裂时，流出的...

刚从冰箱拿出来的鸡蛋猛然放开水里当然会破壳，冷水下鸡蛋，慢慢煮熟就不容易破壳了。还要注意轻轻放入水中，轻微撞击也会导致开裂。

要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在温水中洗，鸡蛋要冷水下锅，大火煮开后转小火，锅里加白醋和盐，煮八分钟就可以了，把鸡蛋捞出来放水里投凉。这样煮的鸡蛋容易剥壳，而且没有裂口，鸡蛋煮出来还特别好吃。提前把鸡蛋拿...

防止鸡蛋在锅里爆开：1、在水里加盐或醋，就能防止蛋汁从裂开的地方流出来。2、从冰箱里拿出鸡蛋立刻煮的话，就会很容易破。要先泡水，让鸡蛋恢复常温。3、用针在鸡蛋圆的一端(气室)插孔，防止空气膨胀。

3、陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。4、蛋黄外面变绿...