第四种大蒜：内部发黑的大蒜这种大蒜我们在掰开后看到全部是黑黑的，千万不要吃，这种大蒜是发霉了，就算洗干净也是有霉菌的。

如果大蒜已经有变软变色的部分。就代表这个大蒜是不能再继续吃了。新鲜可吃的大蒜都是颜色比较白以及硬的。

颜色太白的大蒜、发芽的大蒜、张口的大蒜以及太软的大蒜是不能买的，如果发现也要及时扔掉，不可食用。大蒜是一种非常重要的调味品，很多食物都是离不开大蒜的，有了大蒜整道菜才会更加美味。然而大蒜如果出现这几种情况，最...

1.发芽的大蒜大蒜发芽，虽不像土豆发芽一般产生有毒物质，但整体口感会下降，营养价值会降低。这种大蒜可以继续吃，但最好不要买，储存不了多长时间就会腐烂、发霉。明明同样的价钱，为什么要买发芽了的呢，没有必要花...

凹陷的大蒜不要购买，一般大蒜捏起来也是非常的硬非常结实，而且非常饱满的，而凹陷的大蒜可能已经坏掉发霉了，买大蒜的时候，记得要捏一捏。裂了口的大蒜也不要购买，大蒜裂了口子说明大蒜里面可能已经在空气中暴露了一段时间...

肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可...

1、大蒜发芽后是可以正常食用，不会对健康产生不利影响。但是大蒜发芽需要吸收大蒜本身的营养，从而会导致大蒜逐渐干瘪、萎缩，营养成分快速下降，食用时口感也会变得较差。2、发芽大蒜可以正常食用，但是一旦大蒜出现变绿、发黑...

中医很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果疗效往往不佳。（...

1、肝病患者：因为大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎...

有肝病的患者不能吃，大蒜味道辛辣，而且还是一种燥热的食物。有胃肠疾病的人慎吃，有可能刺激到肠胃道，引起肠胃道的症状，有重病和吃西药患者的尽量不要吃，这样容易加重病情不适合吃大蒜的人有：1、肠胃功能不好的人...